再訪一甲子老台菜餐廳【金蓬萊遵古台菜餐廳】N訪－食藝廊

日據時代，講究奢華大排場的酒家菜，是北投地區因為特殊人文環境，而醞釀出的獨特文化美食，現在，想要品嚐最有特色的酒家菜料理，經歷一甲子世代洗禮的美味，在天母地區就能吃得到。

融合日式和菜、川菜、粵菜等口味與作法，混合而成的北投派台菜，第一代老闆陳良枝，原本就是手藝高超的總舖師，在當時盛行的北投酒場文化裡，享有極高的評價，不少國內知名企業的創辦人及董事長，例如新光集團的吳火獅先生等，都是當時的座上佳賓，而第三代老闆陳博璿，承襲了祖父創立的蓬萊料理精隨，並且加入全新的元素，結合傳統台菜，也讓這家已經有６４年歷史的餐廳，越開越受歡迎。

早在去年底，小虎哥原本預定１、２月要開金蓬萊的吃貨團，無奈他本人實在太忙了，遲遲沒有下文，心想金蓬萊小剛從小吃到大，對它太熟悉了，所以就幫小虎哥開了這個團，沒想到報名人數只有小貓一、二隻，於是沒開成，後來某天小刀兄跟小剛說他想吃金蓬萊〈因為沒吃過〉，請小剛再開一次這個團，但又怕萬一到時候報名人數又只有小貓一、二隻，所以當下沒答應他，事後他一直央求小剛再開開看，搞不好這次結果會不一樣，於是就應小刀兄的央求再開一次金蓬萊吃貨團，沒想到這次報名相當踴躍，讓小剛嚇了一跳，於是就選了年後來，所以金蓬萊小剛又來了。

一進門口，原本應該是小庭院的空間，現在改裝成半開放式的用餐空間。

一旁牆上TV還播放著店內人氣招牌料理，像是：土魠魚米粉鍋、蓬萊小炒或鮮干貝蚵煎〈就是蚵仔煎的升級版〉等等…。

金蓬萊創立於１９５０年，至今已有６４的歷史了。

內部裝瀇古色古香，寬敞舒適，環境不錯，以環境來說非常適合家庭聚會或招待外國朋友，今天我們被安排在一樓，他們還有二樓，怕吵的話也有包廂可供選擇。

金蓬萊大多數已圓桌居多，不過這樣的台菜還是要多人一點來吃，才能吃到多種美味啊！

金蓬萊的餐具。

金蓬萊的菜單。

金蓬萊的料理源於北投酒家菜，至今已傳承６４年了，打開菜單，琳瑯滿目的菜色讓人目不暇給，如果不知道怎麼點菜的人，「招牌菜」絕對是首選。

看看這酒席菜單就明白，人太少是不大方便點菜的，能吃的樣式有限，較不過癮。

白片放山雞–半隻雞〈３５０元〉。

這是金蓬萊的招牌菜，超級無敵油亮的光澤，讓人食指大動啊！

記得搭配這特製的醬油，少了這傳統調味醬油就不行，加分啊！

吃起來皮Q肉香甜，連雞胸的部位都不柴，非常好吃，大推！

佛跳牆〈９８０元〉。

這也是金蓬萊的招牌，必須前一星期預定，否則吃不到，很大一甕，裡面滿滿的料，有白菜，排骨，香菇…那類的東西，本來小剛是沒打算預訂的，想說過年期間大家都有在家吃過了，但後來想想這是金蓬萊的招牌菜，沒吃到好像沒來過一樣，另外一方面突然想起，小剛過年期間因為剛好發燒感冒，沒吃到年夜菜，最後還是訂了，不過還好有訂，看今天大家都吃得好滿足啊！

味道都有出來，而且湯不會太濁，好吃，推推推，小剛過年期間因為剛好發燒感冒，沒吃到年夜菜，這佛跳牆小剛還連吃了好幾碗說。

蓬萊排骨酥〈１５０元／３隻〉。

這是金蓬萊的超級招牌菜，金黃的色澤加上濃郁的香氣，還沒吃就口水直流。

食用方式如同吃羊排般，拎骨直接就口，排骨酥在口中發出卡滋卡滋的聲音，酥脆中不失鮮嫩，要不是怕接下來的菜吃不下，小剛都想再來一隻說，這是金蓬萊最吸引小剛的菜之一，時常都會想念他們家的排骨酥，大大大推啊！

透滷雙拼〈２５０元〉。

這道也是金蓬萊的招牌菜之一，雙拼裡有肥腸和豆腐，兩樣都滷得非常非常入味，算是蠻有誠意的一道菜，一點都沒有在開玩笑，很推薦點。

這個滷味很讚，尤其是滷肥腸，軟嫩可口又入味，且一點都沒有豬腥味，喜歡肥腸口感的人，一定要試試看。

另外豆腐也很棒，軟嫩可口，雖然吸滿了醬汁的鹹香，但吃起來仍保有原本的豆香氣，很好吃的一個透滷雙拼。

炒水蓮〈２５０元〉。

真的比熱炒店的漂亮很多，也不錯吃，小剛還蠻喜歡這樣簡單調味的清脆炒水蓮。

金瓜炒米粉〈３００元〉。

今天米粉吃起來乾乾的，吃不出南瓜的甜味，但是香菇和豬肉的鮮味都有被米粉吸收了，有點小扣分，本來小剛還很期待說，不過有興趣的朋友，還是可以點來吃吃看。

瓜仔雞火鍋。

原本想點筍絲卜菜雞火鍋，但服務生說卜菜已經沒有了，所以就改點這道，這道小剛也很愛，小時後奶奶和媽媽都會煮這道湯品，所以很懷念，就點來吃囉！

喝起來甘甘甜甜的，忍不住會多喝幾碗，放山雞的肉質很彈牙，比一般肉雞好吃很多，搭配脆口的黑瓜，湯鮮味美，湯不夠還可以續湯，大大大推啊！

香炸芋條〈３８０元〉。

每次來必點的一道菜，每一個都炸的金黃酥脆的，好像金條喔！

熱騰騰的芋條，帶著芋頭的纖維和蛋黃香氣，芋泥軟滑，咬在嘴裡芋香滿盈，裡面藏有一小塊鹹蛋黃，讓人欲罷不能，可惜很快就食用一空，小剛好愛這道說。

名人牆，看看就好。

小剛的女神都說讚了，你沒來吃過就太落伍了。

金蓬萊對小剛來說是一個回憶，在小剛小的時候，只要家族聚會或者爺爺、奶奶生日聚會，一定會選在新北投的「蓬萊料理餐廳」，因為老家在新北投，地緣之便，所以，每次一想到他們的排骨酥，白片放山雞，佛跳牆，以及香炸芋條就會想到金蓬萊。

為了將祖父的老口味傳承，老闆親自下廚，控管每一道出餐的料理，用心烹調的餐點，客人一吃就知道，在老式台菜之中，注入熱忱與台灣美食精神，固守傳統美味，提供給客人更優質的服務與用餐環境，第三代老闆，將帶領這間開了一甲子的正統台菜餐廳，與祖父的好手藝，繼續發揚台式道地好口味，還有，金蓬萊的生意超好，建議一定要先訂位，臨時來能拿到位子的機率不高。

順道一提：

天母地區有兩家取名『蓬萊』的餐廳，分別是中山北路七段上的『興蓬萊台菜海鮮餐廳』，以及在天母東路上的『金蓬萊遵古台菜餐廳』，他們都是皇親國戚的分家戲碼所分支出來的店家，創始老店則是四十年前開在新北投中和街上的『蓬萊料理餐廳』，不過，分家戲碼他們演，對饕客來說地點多、覓食也就方便多多。