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話說日系拉麵一間一間來台展店，小剛都跟不上它的速度，目前還有很多家都還沒去吃，看來只能慢慢來囉！今天要造訪的店，其實在它開幕前的試賣，小剛就有去吃過，而且給小剛留下美好的深刻印象，雖然後來開始營運後，小剛就沒再來過，但是還是記得它的美味，今天剛好人在國父紀念館附近，正在思索要吃什麼的時候，剛好想到拉麵，於是就跑來吃啦！今天要去吃的不是屯京，不是麵家三士，那到底是哪一間啊？就是「長浜No.1」啦！
店門口有一個大大的燈籠，象徵長浜No.1在日本的起身，屋台拉麵（路邊攤拉麵）。
細節是王道，準備推開門面，可見一整面牆與電動玻璃推門的設計，上頭也印著大大的No.1字樣。
一生懸命？就是「認真的拼命」的意思啦！
用餐環境。
店內佈置設計很用心，很寬敞，中間一長條的木頭設計，除了可避免與對面的人相望尷尬，用了一些花藝佈景，帶有些美學素養，這真是很不錯的表現方式，整間店座位約有５０～１００席次，翻桌率是很高，所以吃完後無法在那久留，客人一走，服務人員馬上俐落的收拾。
一整排靠窗的一人座位。
三、四人一起用餐的小桌區。
角落的浮世繪，整面牆的設計。
這面牆上寫著長浜No.1的店名由來。
來自日本的長浜No.1創立於昭和四十六年，在日本已有四十多年歷史，日本元祖級九州博多拉麵，從魚市場轉到博多區大濱遷移至中央區的長濱時，市集攤販也跟著搬遷，起初是被稱為「市場拉麵」，不知何時開始就被大家改稱廣為人知的「長浜拉麵」，因為好吃之名號，後來取「長浜No.1」。
半開放式的廚房。
半開放式的廚房，讓人可以看到處理拉麵的標準化流程。
圖中這位甩麵的日籍型男是日本總店的主廚，會在台灣坐鎮。
菜單。
一碗麵一張單子，下面可以選湯的濃淡、麵的軟硬度，還有要不要加蔥花等等…。
背面有小菜、配菜，給有需要的人自行加點。
圖文並茂的菜單，大家可以參考唷！
桌上的調味料。
看到免費的辣豆芽菜，突然給它很感動，有在follow這波日式拉麵潮的人，應該知道小剛的感動從何而來，後面那可愛的迷你鑄鐵鍋所裝的是大蒜。
長浜No.1的餐具。
玉子拉麵。
拉麵是放在一個滿有質感的木質托盤上頭一起上桌，看起來就很細心，剛好可以放筷子跟湯匙，不會擺的到處都是。
很有質感的托盤，小剛都想帶回家說。
一上桌就聞到濃濃的香氣，這湯頭是豚骨熬煮，與一般的豚骨拉麵湯頭相比，這裡的湯頭好喝、順口、不太油膩、不太死鹹，而且帶有些膠質的黏滑感，一碗拉麵湯頭要好喝，一定得越喝越順口，長浜No.1的湯頭喝多了也不怕死鹹口渴要喝水，這讓人很推薦。
長浜No.1的麵條是個特色，聽說與一風堂是一樣的麵條〈因為小剛還沒吃過一風堂〉，不過長浜No.1的麵條是小剛目前吃過所有日本來台拉麵中，印象很深刻又好吃的一間細麵條拉麵店，這裡的麵條可依照客人的喜好做選擇，硬一點的好？軟一點的口感？（偏硬、標準、偏軟來制定麵條的軟硬），由於第一次品嚐，小剛選擇正常的麵條口感，麵條用的是極細麵，與其他間拉麵店很大不同，吃起來麵條很彈牙，咬斷麵條會有在牙齒間發出斷裂聲，很不錯的麵條咬勁。
長浜No.1會用這種極細麵，聽說主要是不讓專程跑來魚市場批貨的魚販工人們等太久，為了縮短煮麵時間，才有這種麵條細度。
叉燒部份以豬腩肉來做，上桌前有稍微烤炙過，叉燒肥瘦適中，但有點薄，口感軟嫩，肥肉的油脂在嘴中化開，瘦肉的部份細細咀嚼，有種淡淡的焦香及豬肉的鮮甜味。
溏心蛋，恰恰好的熟成度，蛋黃綿密，蛋白軟Q，好吃！
手工一口煎餃〈８顆〉。
手工一口煎餃，果如其名，真的是非常迷你。
餡料包了韭菜、豆芽、絞肉，蔬菜的部份較多，吃起來頗為爽口，沾上店家的柚子醬還蠻對味的。
完食，過癮。
玉子拉麵吃完有龍迎接你，真的是吃完會有龍飛出來呢！
結帳單的夾子，很有質感說，一整個想帶回家。
結帳櫃檯。
結帳櫃檯後方的掛飾，聽說香港店也有掛說，不知道代表何種意義？
好可愛的流水池。
結帳時還看到櫃檯旁有擺放長浜No.1的泡麵，不過台灣沒在賣，要日本才有呢！小剛超想要的，有誰可以幫小剛帶２碗回來？！
整體來說小剛覺得長浜No.1不論是湯頭、麵條、叉燒肉及溏心蛋整個環節都有中上的水準，是間會讓小剛想再來吃的拉麵店，小剛還有注意到一件事，就是長浜No.1還榮獲２０１３香港米其林指南推薦，期望長浜No.1可以繼續保持水準，讓小剛可以繼續二訪、三訪…。
【長浜No.1店家資訊】：
地址：台北市大安區敦化南路一段１８７巷７０號
電話：(０２)２７３１-３０３８
營業時間：
週日至週四：上午１１：３０～晚上２１：３０
週五至週六：上午１１：３０～晚上２２：００
FB粉絲團：https://zh-tw.facebook.com/no1.ramen
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