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話說台北市大同區的三大意麵--台北文昌廟附近的「阿泉意麵」、歸綏街的「意麵王」和霞海城隍廟附近的「阿春意麵」，不知道看倌都吃過沒？每次經過迪化街時，小剛一定會走近歸綏街望一下，唔！又是一群人，全在等著吃，不論何時過來，客人總是這樣多，這就是「意麵王」。
意麵王位於歸綏街與延平北路口，原名為「德興號」，早期是賣花生湯起家，後來因為賣意麵而聲名大噪，幾經沿革留下現在最受歡迎的意麵、小菜與冰品。
到底有什麼樣的好滋味，讓這些客人可以走進來吃碗麵，叫個小菜，再來碗湯，夏天午後還可以來碗刨冰，秘訣就在８０年來的老滋味和那份懷念的感覺。
牆上價目表。
好吃的意麵一定得到台南才吃得到？其實不用，意麵王供應台南意麵、湯品與各式小菜，不僅價格親民且美味可口。
牆上價目表。
到了夏季，店家還推出冰涼的刨冰，有紅豆、花生、梅子、牛奶、布丁、麥角冰等口味，另有杏仁豆腐，吃完意麵再來碗冰涼刨冰，是炎夏的超優享受。
黑白切種類也多，例如：豬心、豬肝、三層肉、魷魚、鯊魚、紅燒肉等等…，進門吃麵的客人幾乎都要點上幾樣，前台服務生的菜刀切個不停，好料一盤一盤被服務生端到客人桌上。
用餐環境。
環境明亮且乾淨，用餐時間生意超好的，往往一位難求，有時還得跟人併桌用餐。
一次可以同時煮１０碗意麵，可見真的有那麼多懂吃的老客人。
服務生很努力的在煮麵，手都沒停過，好像蠻多人點湯意麵或餛飩意麵，下次也來吃吃看。
一般小吃店用的麵條皆以陽春麵或油麵為主，而意麵王用的則是所謂的「福州意麵」〈也就是台南鹽水意麵〉，麵條細、有彈性。
其實意麵還可以分為「台南鹽水意麵」與「南投意麵」，鹽水意麵其實就是福州意麵，它主要與一般麵條不同的地方在於製麵過程中，不加一滴水，而完全以鴨蛋代替水份，如此製作出來的意麵，自然有一股特殊的香味，至於南投意麵則是單純麵粉加特殊原料製成，做法較一般陽春麵繁複，差別在於麵身較細、口感較Q，散發一股特殊香氣，煮好上桌道食用完畢都能維持一定的口感，不像陽春麵，如果吃慢一點會變爛脹大。
老饕超推薦的餛飩，也是打到彈牙度剛剛好，配上薄薄的餛飩皮，老闆堅持的用心可以吃出來。
來這裡大家習慣吃完麵，如果天氣熱，飯後還要來碗冰，等等小剛也要點一碗來吃。
桌上的餐具及調味罐。
桌上的價目表。
真的是路邊攤的低廉價位ㄟ。
點菜菜單。
一坐定位，服務生就會送上菜單，簡單明瞭，把想吃的劃好之後，再交由服務生，就可以等美味上桌囉！
滷蛋。
小剛很少在外面點滷蛋的，因為小剛媽在家很常滷給小剛吃，小剛是看幾乎桌桌都有點這道小菜，所以才點來吃，他們家的滷蛋煮的蛋黃好大顆，而且很少滷蛋吃起來這麼的彈牙，小剛還是頭一次感覺滷蛋可以用滑的入口。
紅燒肉。
特別介紹一下他們家的紅燒肉，怎麼說呢？一般小吃點裡的紅燒肉，會先經過油炸，但意麵王的紅燒肉是完全不經過油炸的，所以吃起來不油膩，肉質十分甜美。
鯊魚煙。
意麵王的鯊魚煙給的算是很大方，魚肉細緻不軟爛，魚皮雖薄但Q彈，煙燻香氣足不搶魚肉的香甜，夾上一塊魚肉配些薑絲，一起沾上醬油和芥末更是美味。
這甜辣醬吃起來時期不太辣，有點甜甜香香的口感，麵條比一般常見的意麵還要再細一些，卻帶有Q勁，愛吃細麵的朋友，一定會很喜歡他們家的意麵，只不過份量有點少，小剛５口就把麵給吃完了。
餛飩湯。
湯頭喝起來很清爽，薄薄的餛飩皮，裡面是包著扎實的肉。
肉是非常的鮮甜入味，搭配著滑薄的餛飩皮，一口一個超過癮的，一碗５顆小餛飩，讓人相當意猶未盡。
紅豆麥角冰。
天氣熱怎能不來碗冰消暑。
意麵王的紅豆選用的是大紅豆〈也就是花豆啦〉，煮的很軟爛鬆綿，麥角也熬得很黏稠，冰是屬於粗冰，而且好像沒有加糖水？全部都是靠著大紅豆與麥角的甜度，是不錯吃，但是吃完覺得沒有很特別說。
意麵王就像是自家巷口那家麵攤一樣平價親切，店裡的服務生與顧客的應對都很得體有禮，遣詞措字也都很合宜，仔細一看，還全都是年輕的弟弟，這更是難得，小剛因為落座後又臨時改位置，所以對帶位的服務生表示歉意，他的回答竟然是：「沒問題，你方便就好。」〈而不是時下年輕人最愛說的“喔…”〉職前訓練有到位喔！
意麵王的價格算是十分優惠，不過，份量對於男生可能算少，所以建議男生可以點大碗的，又或者可以點一碗乾麵加一碗餛飩麵，這樣兩種美味都可以吃的到又吃得飽，小剛覺得美味不一定要複雜，那種念念不忘的簡單滋味，才是引領味蕾再次造訪的關鍵，下次大家如果有機會來大稻埕，一定要來試試這間意麵王的乾意麵喔！
【意麵王店家資訊】：
地址：台北市大同區歸綏街２０４號
電話：(０２)２５５３-０５３８
營業時間：上午１０：３０～晚上２１：００
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