食藝廊

自從小剛姐姐嫁人之後，就全家移民到香港去了，剛結婚的時候，還常常回台，現在生了小孩之後，就得配合小朋友的作息時間才能回台，前幾天小剛的姐夫和小剛的大外甥已經先返回香港了，因為小朋友開始上課了，明天小剛姐姐也要和小剛的小外甥回去香港了，趁小剛姐姐還在台灣的最後一天，跟她約一起吃個飯，知道姐姐也是個拉麵控，所以我們就相約來去吃去年才剛開幕的「扎幌一騎」的拉麵。



來自札幌的日式拉麵首次進駐台灣，店名「一騎」是曾學過劍道的社長，為表示在店內注入一騎當千的超凡能力與技術之意得來，強調源自日本的原汁原味，除派駐日本廚師掌控拉麵品質，更從北海道直送麵體、湯頭與佐料，湯底乃是海帶湯汁，加入豬頭、豬腿骨及雞肉共同熬煮，經細心去血塊後成就醇厚，點餐時再任選味噌、醬油或鹽味等佐料汁，大口品嚐這充滿撲鼻香氣的北國濃郁。



一騎是屬於日本的「泰我集團」，泰我集團在日本除了兩家一騎拉麵，還各有一家以＂大和＂跟＂我的拉麵KOUTA（俺のらーめんこうた）＂為名的分店，各分店所賣的拉麵口味都不太一樣。

談到日本拉麵的新戰場−台北，去年大張旗鼓登台的「一風堂」與「山頭火」兩大拉麵強者正式敲響戰鼓，同樣來自北海道的【一騎】卻默默地選在中山北路的晴光商圈開幕，就算如此也立刻引起拉麵愛好者的注意。

由於我們是平日來，所以沒有長長的人籠，直接進去就有位置了。



這三款拉麵據說是一騎的人氣拉麵前三名。



店面其實不大，位子僅僅約二十位左右。



一騎的菜單。



跟九州博多系的直率豚骨風有所不同，北海道拉麵是偏重鹽味、味噌、醬油這三種風味拉麵，日本的一騎拉麵販賣的拉麵有十四種之多，台灣這邊目前只有六種，要特別注意的是，如果點菜的時候沒有特別說明湯頭要「濃味湯」還是「淡味湯」，就會是兩者之間的一般濃度。

大略看了一下菜單，小剛姐姐點了「特製美味醬油拉麵」，小剛則點了「味噌奶油玉米拉麵」，另外再加點一份煎餃子來吃吃看，不知道今天是有什麼活動？店員竟然在我們點完餐之後告知我們，可以免費選擇“加麵”、“加豆芽菜”或“白飯一碗”，小剛姐姐選擇了加豆芽菜，小剛則選擇了加麵，原本以為賺到了，沒想到真是整死自己，怎麼說呢？等會告訴你。



一騎的餐具和各式調味料。

桌上的冰開水自己來，店員也會巡場，發現杯子水位較低時，會幫忙補充倒水。



小剛姐姐點的「特製美味醬油拉麵」。

蠻大一片的海苔片，佐在碗邊，讓整體擺盤看起來也不賴。



用豬骨、雞骨跟蔬菜熬煮出來的湯底，溫潤的口感讓小剛聯想到同樣是札幌系的味之時計台，然後加上醬油的甘甜跟豬背脂的香氣，形成一股香醇圓融的爽口味道，至於鹹度是有的，但跟香氣形成了不錯的平衡所以喝到最後都不會太過膩口，是小剛挺喜歡的味道。



捲麵口感不是很硬，但帶有很自然的彈性，而且吸附湯汁香味的能力很優秀，吃起來挺有Feel。



叉燒的肥瘦在個人最近吃到的拉麵店之中算名列前茅的，雖然厚度薄了一點， 但口感很有彈性，不錯，筍乾是小小的驚喜，放到最後才吃還是有一定的脆度，感覺是有略先滷過，半熟蛋沒Nagi那麼優，但也算表現中上了。



小剛點的「味噌奶油玉米拉麵」。

加量不加價的味噌奶油玉米拉麵，超大碗的，早知道就選加豆芽菜，小剛真的很懷疑自己是不是能把它完食呢？！



味噌奶油玉米拉麵只有一片叉燒，另外還有筍絲、豆芽菜、蔥花和也是屬這碗麵的主角玉米。



混在玉米之中的奶油不一會兒就融入湯中了，湯頭中於是帶著一股奶油香氣，剛開始吃還可以明顯感覺的出來，但吃到後來因為味噌的口味變重，漸漸就忘記前面熱情表現的奶油了，雖然湯頭喝到後來還是覺得蠻鹹的，但由於筍絲、豆芽菜、蔥花和玉米的存在，使得這碗麵嚐起來比較不顯油膩，多了許多清甜味。



捲麵口感不是很硬，但帶有很自然的彈性，而且吸附湯汁香味的能力很優秀，吃起來挺有Feel。



完食，真是滿足，但也好撐啊！早知道小剛就選加豆芽菜就好了。






單點的煎餃子。

煎餃子一份是五顆，餃子皮雖薄但具口感，包的內餡也很鮮香，還有蔥花增加香氣，兩人合吃一盤會覺得意猶味盡呢！連小剛的姐姐都說好吃呢！



若拉麵每碗折價３０元後，餐點的價位還算讓人可以接受，撇開賣相有點普通的小缺點，這天吃到的醬油湯頭和味噌湯頭都讓人很有印象，是會讓小剛想再訪的一間拉麵店。

【扎幌一騎店家資訊】：

地址：台北市中山區中山北路二段１８０號
電話：(０２)２５９６-５０００
營業時間：上午１１：００～晚上２１：００ 
官網：http://www.ikki.tw/



每消費一碗拉麵可以獲得一點（點數卡在桌上，結帳時自行拿到櫃台積點），集滿十點可以免費享用任一碗拉麵，並拿到一張優惠卡，爾後不用印優惠券也可以享有同行每人都每一碗拉麵折價３０元，意思是一桌只要有一張優惠卡就好。