食藝廊

再過二天就是元宵節了，你買元宵了沒呢？話說上星期去龍山寺拜拜的時候，順道去吃了三六圓仔湯的湯圓，本來想說要買他們家的小湯圓回家，元宵節可以煮來吃，後來想說等近一點再買比較好，也比較新鮮，前天再FB上看到美食同好PO網說他今天跑去買了元宵，才驚覺元宵節要到了，元宵都還沒有買怎麼辦？但更倒楣的是，沒想到這星期寒流大發威，低溫下探到只有８度，過年因感冒，直到上星期四感冒才好，所以這次不敢輕忽，不敢亂趴趴走。

中國哲學家孔子曾說：『益者三友，友直，友諒，友多聞。』所以交對朋友很重要，好像離題了說，但重點是要買哪間的元宵好呢？剛好想到美食評論家「胡天蘭」曾介紹過一間店，只有元宵節的前一星期才賣元宵，但聽說每年這個時候也都會大排長龍，既然只有元宵節才賣元宵，才吃的到這間的元宵，當然是引起了小剛的興趣，於是就託了好朋友小刀兄幫忙買，剛好他也有興趣，所以即便不方便出遠門，但還是買到了元宵，謝謝謝謝小刀兄啊！

師傅正在篩元宵〈圖片來源：小虎食夢網〉。

「生計食品」是一家傳統的糕餅舖，但每年元宵節的前一星期會賣現做的元宵，現場販售的一共有六種口味，分別是外面很少見的「桂花元宵」和「核桃棗泥」，另外也有比較正常一點的「豆沙」、「花生」、「鮮肉」和最常見的「芝麻」，每一種一粒約莫是１２到１８元之間，當然可以散買也可以裝盒。

剛篩好的元宵。

俗諺說「冬至吃湯圓，元宵節煮元宵」，可是元宵節也是有人吃湯圓啊！但是還是有很多人傻傻分不清湯圓和元宵，小剛就大略介紹一下囉！

在台灣湯圓分為２種，一種是紅、白２色的無餡小湯圓，一種為有甜、鹹２種包餡的大湯圓，有人將大湯圓稱元宵，不論是哪一種類，都有甜、鹹２種吃法，而大多數人都是冬至吃小湯圓，元宵節吃大湯圓，只是大多數人都統稱為湯圓。

還有俗諺說「北元宵，南湯圓」，代表本是同根生，只是南北做法大不同，故外皮與口感也就不一樣，北方的元宵，是用竹籮篩滾出來的，南方的湯圓﹐則是以手心搓揉的，根據明代劉若愚《酌中志‧飲食好尚紀略》的記載，元宵是「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」

其實不論是元宵，還是湯圓都是一樣的，只是做法不同，在元宵節都有人吃，而且現在美食無國界，所以元宵與湯圓也無太大區別，一般人也不太去細分差異，只要美味好吃就好了，而且都有圓滿幸福、好運一整年的象徵意義，更為年節劃下圓滿的句點。

接下來我們把鏡頭拉回小剛家，跟著小剛一起來煮元宵吃吧！

這裡元宵可是師傅現滾的，今天小剛買的是「芝麻」、「核桃棗泥」和「桂花」三種口味的。

盒子底部還有教大家如何煮元宵或炸元宵，很貼心的店家，這樣就不怕煮失敗了。

今天就來教大家煮個「酒釀芝麻湯圓」吧！先來看看所需要的材料有：

１.芝麻湯圓／一盒

２.酒釀／３大匙

３.糖／３０公克

４.雞蛋／２顆

５.水／８００CC

這金蘭的雪花釀是小剛媽在全聯買的，在其它生鮮超市小剛媽說她沒看到。

這種糯米發酵的甜酒釀倒出來時，還真有雪花的感覺，而且酒粕香很濃、很香。

接著開始做囉！做法如下：

１.用不鏽鋼鍋將８００CC的水煮開，再加入白砂糖。

２.將作法１放入芝麻湯圓後，以小火煮至湯圓全部浮起。

３.將甜酒釀倒入作法２的鍋中，再轉小火煮約１分鐘。

４.雞蛋打散成蛋液後，慢慢地淋入作法３的鍋內後熄火，即可盛碗上桌。

小撇步：

甜酒釀不可煮太久，所以最後要起鍋才加，甜酒釀是滋補的甜品，冬天多吃很溫暖呢！喜歡桂花香氣的人，其實還可以加一些桂花釀，也是不錯的選擇，別有一番風味喔！不敢吃甜蛋花的人也可以省略這部份。

甜酒釀芝麻湯圓。

一上桌就可以聞到甜酒釀的香氣，先來嚐嚐湯頭的部份，它就是甜甜的，有一個酒粕香，但是這個酒粕不酸，它不是那種酸的甜酒釀，而是帶有一種甜味，很不錯。

接下來吃吃看芝麻餡的口感，一口咬下，芝麻餡緩緩流下，爆漿的好香喔！而且扎實、濃厚，外皮好薄好Q，吃到的芝麻香有很完整的香氣在裡頭，真的好好吃唷！元宵節吃這樣實在太幸福了啦！

現場購買人潮〈圖片來源：小虎食夢網〉。

冷冷的天氣來碗甜湯，暖心又暖胃的，好吃又不油膩喔！特別提醒的是這畫面只有元宵節前一星期才看得見，一過了元宵節就得明年再來〈今年２月１０日開始販售〉，所以這「生計食品」的元宵也算得上是頂級品，希望大家都可以度過一個，非常溫暖，非常美味的元宵節。

【生計食品有限公司店家資訊】：

地址：台北市大安區羅斯福路三段１５號

電話：(０２)２３６３-２０８５