排四小時才摘到的星星【添好運點心專門店】初訪－食藝廊

小剛本身是一個愛吃飲茶的人，一聽到傳說中香港最便宜的米其林餐廳『添好運點心專門店』要來台灣了，７月２６日開始在台北車站M６捷運出口旁試營運，本來是沒有要拼第一天的，由於之前並未品嚐過香港添好運的滋味，在加上媒體不斷放送香港添好運即將來台的新聞，所以一時興起，就去排了。

同樣是新開幕，這間店給人的期待更深，很多人揮汗如雨在太陽下排隊，只為了一吃，像小剛就是可以為了吃顧不得任何事的貪吃鬼，所以馬上加入排隊陣容，第一天人潮一直到小剛離開後都沒停過，小剛也是排了將近四個小時後才順利入座〈下午四點後就已經不接受排隊囉！〉，可見它的魅力……，大家看看這可怕的人潮就知道了。

目前還沒開幕呦！開幕日約莫在一個月後。

添好運試營運期間在餐點部份有設限制，即人氣餐點「酥皮焗叉燒包」每人只能限點一份〈有講好遊戲規則最好，免得大食怪害大家沒得吃〉，候位部份則是規定「貴賓人數到齊才能入席」，關於這點小剛是覺得很合理。

怕天熱大家會中暑，前後都有噴水風扇替大家消暑〈這點很貼心，給個讚〉。

然後店家也端出冰茶〈檸檬紅茶〉和冰水給排隊的人消暑解渴。

一杯喝不夠沒關係，不時會有服務人員走過來詢問需不需要冰水或冰茶，而且不用大聲附和，只要眼神跟他們輕輕對到，他們就會快速走到你眼前詢問〈好服務耶！再給個讚〉。

為了加快進餐廳後上菜速度，排隊時服務人員即先遞上點菜單，這樣入座後就可以迅速讓服務人員KEY單，建議一次點齊所有餐點，因為加點需要按照順序排，有可能會等一段時間，添好運主要是港式點心為招牌，多種腸粉、蒸籠燒賣和餃子等，當然最著名就是裡面的「四大天王」，都排那麼久了，店家自稱的四大天王，就肯定一定要吃到。

若當作正餐想吃些容易飽的餐點，添好運也供應牛肉飯、臘腸雞飯等傳統小吃，飲料除了薏米水外皆為無限暢飲，價位聽說跟香港本店比提高了不少，瀏覽了一下點菜單還真的不是很便宜〈最便宜在９８元，最貴到１３８元，飲料４８元，但汽水類可以無限暢飲〉，而且也加收１０％的服務費。

添好運點心專門店２００９年成立，當初由香港知名廚師麥桂培所創立，開店一年就得到米其林一星的肯定，之後連續六年摘下米其林一星的殊榮，也因為平價被稱為全球最便宜的米其林餐廳，台灣是繼新加坡與菲律賓之後，第３個海外分店，目前包廂試營運期間不開放，低消據說要一萬元起跳，其它都是開放式的座位，座椅顏色與LOGO相襯皆為綠色調。

店裡的裝潢是以大量蒸籠構成，凸顯添好運標榜的「現點現蒸、即時現做」的一大特色。

在香港很祕密的廚房重地，來到台北則是大方的開放，廚房採半開放式設計，整體的窗明几淨整齊乾淨，能欣賞到廚師製作點心的過程。

從縫隙中可以看到老師傅們努力地擀皮包餡。

後方烤箱則是準備出爐的超人氣「酥皮焗叉燒包」。

座椅為明亮有活力的草綠色，雖然說是目前海外最大的分店，但在空間充分利用下，座位也變得較為狹窄，還好服務人員態度都很不錯，收空盤的速度也很快，添水的服務也算做的周到。

入座後桌上已備有簡單餐具與分享的盤子。

餐墊紙即為圖文版的完整菜單，據說６０％的食材從香港運來，因此價格大約貴６、７成，第一輪吃完覺得不夠隨時都能加點。

由左而右是醬油、黑醋、胡椒粉、辣椒醬，不過吃下來本身味道就很夠，小剛並沒有多沾醬料。

薏米水〈不可無限暢飲，４８元＋１０％〉。

雖然說吃飲茶要配熱茶，但是天氣熱喝熱茶會更熱，汽水類雖無限暢飲，但小剛還是點了杯薏米水〈其實就是薏仁漿，而且我也沒喝過〉來清熱解毒一下。

看照片就知道這一杯不算多，薏米水幾乎不帶甜味，也不會過於濃稠，冰冰涼涼喝起來很清爽解油膩，但一小杯４８元＋１０％，小剛個人是不推薦的。

酥皮焗叉燒包〈１１８元＋１０％〉。

這就是人氣王本尊，也是鎮店之寶，試營運特別限定一人只能點一份，最傳統的叉燒包是放在蒸籠裡蒸熟的，包子崩裂後形似蓮花，而添好運的「酥皮焗叉燒包」，餡料飽滿，表皮經１１道工序製作，麵團得經過打、再醒，接著冰、再醒、再打，接著烤才做成，同時選用的麵粉蛋白質成分必須高於１２％，才能在經過多層手續後還能蓬鬆酥香。