食藝廊

今天來去西門町，不是來看電影，也不是跟年輕人跑簽唱會，而是去一家老餐廳尋找熟悉的味兒，屬於老台北記憶裡面一種歷久彌新的味道。

西門町是台北少數新與舊、西方與東方、次文化與流行、藝術兼容並蓄的奇妙區域，年輕時去西門町，不外去喝幾塊錢的成都楊桃湯、買老天祿的滷味、嚐賣鵝肉的鴨肉扁、吃開業超過一甲子的美觀園，更別說還有好吃的玉林雞腿飯，再不然看麥當勞前面的怪叔叔怎麼樣跟年輕妹妹搭訕，在那個國片港片都盛極一時的年代，當然一定要在過年時趕著跟全台北的人潮去擠首輪影院「國賓」和「樂聲」戲院看賀歲強片，這是西門町帶給小剛的記憶。

為了鐵路地下化和後來的捷運，兩側的中華商場早拆了，曾經落寞的紅樓戲院關了又以嶄新面目出現，還有超大型彩色廣告看板，大型KTV和連鎖書店進駐，西門町似乎宣告著它不一樣了，新舊融合，在時間的洪流裡，悄悄給西門町轉換了精彩、不同的外貌。

有手推車的港式飲茶是童年的回憶，但童年時代的飲茶早就隨著仁愛路上的鑽石樓落沒而隨之消逝，某次在某個美食APP裡發現西門町有間港式茶樓還有著讓人懷念的手推車，所以就約了一些美食同好來這裡聚聚。

這次小剛要去的港式茶樓名叫『港九香滿樓港式茶飲餐廳』〈有人簡稱『港香樓』，乍聽之下頗似『港香蘭』），話說這間餐廳已經有四十年的歷史，也是一間揉合記憶與現代外觀的老餐館，時代變遷卻仍忠於原有的口味，不管是師傅或是外場跑菜的人員，都是至少待了十多年的老員工，雖然穿插了幾位年輕的工讀生，但對很多老客人來說，他們就是西門町歷史忠實的見證者，走到大門口就屬港九香滿樓和福州新利大雅這兩間餐廳，應該是這棟最老字號的招牌了。

５樓大大的香滿樓三個字映在牆上，迴廊空間也相當寬敞，旁邊還設有等候的座椅。

在等待其他人的同時，看到平日飲茶優惠一整個張大眼睛，一定要報給各位知道的好康，你沒看錯，週一至週五的１４：００～１６：３０下午茶時段，任選五道點心只要「３２０元」，而且不論大、中和小點，有沒有很划算啊！

還有一些優惠的訊息寫在這看板上，大家經過時不訪看一下。

因為假日不能訂位，所以小剛只好在門口等大家，以免大家找不到人，等了一會兒，大家終於到了，可以走進人滿為患的餐廳了。

１０點就開門營業的港九香滿樓，小剛到的時候已經是人聲鼎沸，門庭若市，看著堆滿蒸籠，不停散發出熱氣的手推車在餐廳裡游移著，不由得想起香港的翠園、翠華或蓮香樓…。

喜歡老式的茶樓，點一壺茶，愛看推車裡的各式菜餚萬花筒般的輪流轉來轉去，那是粵菜的精彩與菁華所在，吃港式茶樓說是悠閒但實際上可忙著哪，一面嘴裡吃著，眼神一面骨碌碌的隨車轉著，心裡一面盤算待會兒該點甚麼好呢！

座位都挺舒適的，提供２～１０人的位置，除了提供一般客人用餐外，港九香滿樓也有提供喜宴服務，婚宴菜色只要８０００／桌，新人們也可以參考一下唷！

看到這燒雞或燒鴨油油亮亮的，好想馬上就來上一盤。

港九香滿樓的餐具。

茶資每個人２５元，有香片、普洱、普菊和烏龍，今天我們點的是『普菊』。

菜單。

港九香滿樓的點心分為幾種分類、售價也不同，小點每盤６５元、中點每盤８５元、大點每盤９５元、特點每盤１２０元、還有特菜點每盤１９５元，當然另外還有一些其他各種的港式餐點與菜餚可以點，有時候用餐尖峰時間，疲於奔命的餐車可能久久才會經過桌邊一次，或是經過的餐車都不是你想要吃的那一台，不想苦苦等待餐車經過也沒關係，桌上都有放著點心菜單，招招手、請服務人員幫忙點也行喔！

供服務阿姨記錄點菜的單子。

辣椒醬油跟港式小點還真是絕配，吃飲茶總是要這辣椒醬油來襯托港點的美味。

港九香滿樓主要的供餐方式就是推餐車，餐車上有著各式各樣的餐點，待我們稍稍位定之後，馬上就有阿姨推著餐車過來，說明著餐車上的餐點有些什麼，詢問我們有什麼需要的餐點嗎？

蠔油芥藍。

上桌前服務生會先淋上蠔油，在端上桌，翠綠的蠔油芥蘭，蠔油調的恰當，不會打死賣鹽販子的，在吃完重口味時來一盤青菜也很不錯喔！

鮮蝦腐皮捲。

裡面的蝦子還滿新鮮的，油炸的功夫也很不錯，大家迅速掃光。

鮮蝦腸粉。

外覆的腸粉口感清爽、細膩，份量多，蝦仁也不少，小剛覺得很超值。

叉燒腸粉。

腸粉外皮是比較濕軟的路線，吃不太慣，內餡的叉燒不足，調味仰賴醬汁加持，否則稍嫌無味了些。

餐廳裡的服務生推著餐車，還會不斷提醒著：「這紅燒大腸是我們這兒的招牌，要不要來一份？這鳳梨蝦球是廚房剛做好的，要不要也來一份？」意志不夠堅定的話，不用幾分鐘，桌上鐵定迅速擺滿菜餚，只能發愁不知道怎麼解決才好。

蝦餃。

港九香滿樓各種蝦類的點心非常多、而且也都非常好吃，重點就在用料不但實在、蝦子也都相當鮮甜，這個蝦餃也是必點，裡面包著整個蝦肉，接近透明的外皮咬起來粉嫩粉嫩，搭配上Q彈的蝦肉、再沾點醬油，口感豐富，超好吃的，一上桌就被掃光了。

蝦仁燒賣。

燒賣上紅咚咚的蝦仁，似乎在努力地宣示牠蝦仁燒賣的身份，這也是一上桌就被掃光了。

山竹牛肉丸。

有淡淡的陳皮味，不過牛肉味不是很重，小剛覺得很超值，這也是一上桌就掃光了。

豉汁蒸排骨。

蒸得入味、肉質滑嫩的排骨，愈嚼愈香，味道好好啊！

 蠔油炆鳳爪。

甜甜的鳳爪，是小剛吃港式飲茶必點的其中一道，很愛那蒸得軟爛、入口即化的鳳爪和啃骨頭的感覺。

香菇燒賣。

燒賣上面蓋著厚厚的香菇，用蒸的方式讓香菇汁流到小碟子上，除了不浪費，再加上燒賣的鮮味及裡面的蝦泥，既爽口又彈牙。

叉燒包〈２入〉。

看似無華的叉燒包內有玄機，大方剝開後一口咬下，醬甜肉香讓你難以抗拒，小剛覺得很超值。

來吃點甜鹹的。

蜜汁叉燒酥。

上桌前會幫我們剪個幾刀，方便分食。

油油亮亮、層次分明，外皮相當酥脆，餅皮的層次感相當棒，內餡則是偏甜的口味，但是口味不會太重，和叉燒皮一起咀嚼，味道恰恰好，重點是不會覺得太乾，真的好好吃說。

炸春捲。

上桌前會幫我們剪個幾刀，方便分食。

薄脆的外皮一咬即碎口感極佳，是小剛喜歡的類型，內餡吃不太出韭黃味，但料給得豐富風味仍是不錯。

家鄉咸水餃。

外皮像麻糬口感一樣，咸水餃一直是小剛個人在港點心中完全沒有愛的一道，吃過就忘，其他人的評價倒也還不差。

烤肉串。

看似平凡的烤肉串，肉質軟爛道不行，而且上面的烤肉醬鹹甜適中，是個很讓人懷念的甜味啊！

龍鬚鮮蝦球。

這是港九香滿樓另一個蝦類的招牌點心，將麵線〈應該是麵線吧？〉包裹著新鮮的蝦肉下去油炸，表皮炸得超級酥脆，再沾點美奶滋、包著生菜葉一起吃下去，咬得到整隻的蝦子，蝦肉鮮甜的美味、酥脆的龍鬚絲和清爽的生菜實在很搭，是一道特別又好吃的點心。

酥炸芋頭酥。

內餡超綿細，外皮炸到一個酥脆卻不油膩的程度，好吃，小剛覺得很超值。

櫥窗裡的掛爐燒鴨讓我「人在桌邊心在鴨」，果然這鴨兒還是被我們給請到了餐桌上。

我們點了三拼，分別有燒雞、燒鴨和叉燒肉，小剛喜歡油雞的嫩，燒鴨的脆皮，每次買燒臘便當，小剛一定會點。

明明知道雞皮最油，但是那個滑滑的嫩，小剛實在抗拒不了，雞肉悶燒的嫩度，誇張真的是從內到外，連最澀口的雞胸肉都是滑啊！拼盤會淋上主廚特調的醬汁，甜甜的，沾著鴨肉好好吃喔！鴨肉帶著一點濕潤，小剛喜歡這樣的口感不會乾不會澀，若份量能再多一點，小剛會更滿意啦！叉燒肉小剛今天吃到剛好是韌帶部位，有點難咬，三拼叉燒輸了。

廣東炒麵。

麵的酥Q嚼勁與醬汁的勾芡濃稠度，兩者的搭配是重點，有點鹹的廣東炒麵，廚子下手重了點。

玉米濃湯。

小剛超愛喝玉米濃湯的，所以每次上館子，看到菜單上有這道湯品，小剛都會點上一碗，純粹個人喜好。

飯後來個甜品做Ending吧！

推甜點的是一個小弟，都不太會推銷，就默默推來推去，我們想說幫他做個業績，想跟他點，沒想到他沒反應地走了過去，反而害他被念了一頓。

椰香西米露。

冰冰涼涼的西米露，椰奶的味道不會過重，喝起來非常清涼解渴。

龜苓膏。

嚐起來有些微的中藥味，苦味倒還好，倒點蜂蜜吃，甜甜的也不錯喔！

在台北提到港式飲茶，十之五六的台北人應會推薦『星』字號的系列茶樓，但小剛個人比較偏愛這種傳統的老味道，這種老派餐廳，服務生也都有一點年紀，但是服務就是很貼心，很到位。不時幫忙添茶送醬料，還提醒有什麼新鮮的剛出爐了，感覺很受到照顧，雖然不是多高級、多道地的港式飲茶，但對小剛來說這就是童年的味道，而且可以來體驗一下好久不見的手推車，偶爾來回味一下感覺還蠻不錯的，以後想吃港式飲茶，小剛還會再來。

【港九香滿樓港式茶飲餐廳店家資訊】：

地址：台北市萬華區峨嵋街５２號５、６樓

電話：(０２)２３１１-４６６３

營業時間：早上１０：００～晚上２１：３０

官網：http://www.flowerlounge96.com/

照片翻拍至網路。

【 飲茶文化介紹 】

港式飲茶起源於廣東的粵式餐廳，有個讓人玩味的雅號「茗茶」，茶是開門七件事之一，在中國文化中占有一席之地，中國人花在品茶的時間，更勝於英國人的Tea time，而茶館可以說是「日出而做，日落繼續賺」的經營型態。老人起得早，一早就到茶館喝茶，同聚在一塊兒話當年，午餐時間則成了眾多觀光客的歇腳處，一邊品茶一邊閒談，聊到喝下午茶的時間都不為過，晚上除了用餐時段外，更有不少餐館營業至深夜，讓當地的夜貓子們也可以品嚐到茶的甘醇。

來到茶館會有「侍應」領著客倌們入座，坐定後侍應會請茶客們挑選想喝的茶葉，中國茶雖有許多種類，如普洱茶、鐵觀音、龍井茶、香片等，但是不同的茶館使用的茶葉並不相同，茶客們只能依照各館所提供的茶葉做選擇，接著由侍應為所有人「沖茶」，侍應會先倒半杯茶給茶客，讓茶客們沖洗碗、筷及茶杯邊緣，是一種禮儀也是一種衛生習慣。侍應隨後會擺上辣椒醬、醬油等小碟佐料，佐料和茶並稱「茶芥」，從入座到沖茶則是品茶的開端「開茶」。

等開茶結束後，就可以開始享用餐車上的美食，在走道上推著餐車或蒸籠的是「售點員」，早期的售點員在胸前掛著大盤子或平盤，盤上擺滿點心，用手托著，走動於每一樓層，邊走邊高呼手中的點心名稱，吸引客人們上前購買，後來演變成餐車，茶客們可以招呼售點員或等推車經過時挑選點心，點心有鹹、有甜，有蒸、煮、煎、烤等做法，各式各樣的小點心以小份量的方式擺盤，讓茶客們能多方品嚐美食。

一杯好茶、一盤點心搭配一份好心情，坐在茶館裡和朋友談天說地、話古論今，一口茶混著一份逍遙，是一場讓人不想散去的宴席，一起來品味這色香味俱全的茶香世界吧！