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說到了吃，很多人都會懷念所謂的古早味，台北市永和區有一家４０年歷史的麵店小吃，賣的湯麵和乾麵裡頭只放了醬油和油蔥酥調味，但調和出來的滋味卻是讓吃過的民眾無法忘懷。
古早味乾麵懷舊，滷菜也是，難處理的豬肺經過不斷清洗到 下鍋煮，咬起來口感Q軟，老闆說，從最早期的小攤子到現 在有了店面，始終堅持傳統油蔥麵，要的就是要讓這古早味能繼續傳承。
店內用餐環境。
攤位不大所以在另一邊有個室內空間可以在裡頭用餐，對很怕熱的人來說，至少有個涼爽的地方可以邊吃邊聊，真的是件幸福的事。
牆上菜單。
別看這個攤子小小的，賣的內容可真是不少，主要都是麵點類，以及多樣黑白切，平均價格每樣約５０元左右，而且份量都不少，食力堅強的朋友可以點大碗吃，小剛自己特愛點他們家的小菜類來吃，不僅是種類多，而且樣樣都美味又好吃呢！
劃好想吃的餐點，交給老闆就可以等吃好料啦！
桌上的調味醬部份，我特別要說明的是兩種不同的辣醬，紅色的是一般辣椒醬，適合添加在小菜裡吃，而黑色的辣椒油，可加到麵裡調味，嚐起來口味更佳。
小剛點的美味又可口的黑白切，我每次都點個二三樣，而且全都吃光光，因為食材相當地新鮮又好吃。
麵嫂的乾麵相當出名，除了米粉、板條外，還有油麵和白麵可依個人喜好來選擇，小剛自己最愛吃的就是它們的油麵，裡頭的調味也很簡單，就是簡簡單單的調味醬油以及油蔥酥， 再灑點豆芽菜，開動前要先攪拌一下，如果覺得太鹹可以加點湯，愛吃辣再加點佐醬也很美味。
小剛點的燙青菜，很翠綠好吃。
湯點的部份，我推薦他們家的餛飩丸子湯來吃，而且帶回家吃感覺都很讚。
餛飩本身有點像小雲吞不似傳統扁食皮略厚，裡頭的豬肉饀很鮮香可口，而大骨熬的湯頭很夠味但較油了點，如果再灑點胡椒粉的話，味道也很不賴，丸子是脆脆的貢丸，一碗餛飩丸子湯裡只有一個貢丸，如果吃不夠的話，還可加點來吃。
物美價廉加上人情味調味，有空來永和區一定要來吃一下。 地址：新北市永和區保福路一段３５巷口
【古早味麵嫂店家資訊】：
營業時間：下午１７：００～凌晨０２：００
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