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是什麼樣的早餐，有如此的魔力，讓大家甘願早起，排上數十分鐘，只為了一飽口福？唸了很久，和我家寶貝討論要去的早餐店，終於在今天成行了，剛好我家寶貝說今天要提前幫我過生日，一直有耳聞如果想要吃阜杭豆漿，就必須得早起，晚起幸運的話，等上半個小時也可能，不幸的話只能明日請早。
我們的目標－阜杭豆漿。
從早上五點半到十一點半，僅僅六小時的營業時間，卻擠進一天一千多位顧客，也讓第二代徐老闆和家人忙到幾天都沒闔眼，老老闆徐爸爸從三十歲開始賣燒餅油條與豆漿，今年已經八十一歲了，目前店內生意由第二代徐先生接手，媽媽與姐姐一同幫忙，店裡開張以來，一直賣燒餅、油條、飯糰等簡單食物，未曾改變，燒餅有厚薄兩種，可包油條或夾蛋，最受歡迎的厚燒餅，收攤後先發隔天要用的麵糰，第二天凌晨開工時再和麵、和進蔥花與鹽巴，送入炭烤爐前，刷上一層麥芽糖水，好讓燒餅不易焦黑，同時也使燒餅帶有濃醇甜味，徐先生說，用老麵至少需發麵十六、七個小時，但加酵母僅需兩小時，他堅持用五十一年的老麵來做燒餅，另外像炭烤爐須較多人力，一般烤箱雖簡單，但燒餅口感會較差，一切堅持，只因「我想守住自己的傳統」，保有燒餅該有的麵香滋味，也因這份堅持，讓位置不起眼的「阜杭豆漿」每天大排長龍。
約早上９點到現場時，Oh my god！怎麼那麼多人啊！大家為了吃早餐都那麼拚耶！我們到的時候是已經排隊排了兩個直角了，現場滿滿的都是人。
用餐環境。
改裝過的華山市場，空間看起來挺舒適的，因為一大早其它店還沒開，也順理成章都變成阜杭豆漿的排隊空間和用餐空間，就好像整層樓都是他們家的一樣。
阜杭豆漿的料理區。
師傅們正努力的烤著各式的燒餅。
阜杭豆漿的櫃台。
還沒排到我們時，我家寶貝就一直跟小剛討論要點的東西，小剛卻一直像沒睡醒一樣，都聽不懂他在說什麼？
牆上菜單。
等到我們排到時，店員會先問要內用還是外帶，內用跟外帶還會分成豆漿組跟燒餅組，豆漿組先拿豆漿給你，接著再往下，告知下一個店員你要的燒餅，這裡燒餅種類還真豐富，有厚燒餅、薄燒餅、焦糖甜餅、蔥花鹹餅、蘿蔔絲餅，另外還有鹹豆漿、甜豆漿、冰豆漿、米漿、冰米漿、飯糰、油條、蛋餅。
至於我們點些甚麼好料理呢？往下看就知道啦！
付完錢後，餐單下面有單號，憑單號領餐。
小剛點的「原味蛋餅」。
餅皮有彈性，還可以聞到蛋的香氣，略有鹹度，不用加醬油膏就很好吃了。
小剛點的「甜豆漿」。
小火慢熬，沒有焦香味又有滿滿豆味的濃純香，十分的香，十分的濃，果然豆漿濃還是最好喝的，就算閉著眼睛，一喝就知道是阜杭的味道。
我家寶貝點的「厚餅夾蛋」。
厚餅塗了那層麥芽糖水，這就居全省之冠了，」因為麥芽糖很黏，非常不好做，一般都用糖水代替，不像淡雅的冰糖或甜膩的蜂蜜，麥芽糖濃醇之外還帶有奶香，經過高溫火烤，顯現出不同層次的甜味，香氣擴散得更濃烈，而厚燒餅本身帶有甜味，「不是塞糖的甜，而是麵香透出的甜味。」風味當然難以比擬。
我家寶貝點的「鹹豆漿」。
放醋的比例均勻，規矩的放入蔥花、蝦皮等料，這味道真的太特殊了，值得一試。
我們加點的「薄餅油條」。
薄餅的外頭做法跟厚餅一樣，而薄餅裡頭包裹的是酥酥脆脆的油條，而且油條不太油！另外，裡頭有些許的青蔥，因此吃起來的味道微鹹的！整體的口感十分微妙，很好吃，外甜內鹹。
很多店家都強調自己是古早味、老滋味，第二代接手後卻換了滋味，但阜杭豆漿卻一直維持著同個味道，如果平常沒法來阜杭吃早餐的話，那麼建議週末或假日一定要來試試唷！
在僅有十五度的微雨早晨，走入台北華山市場，不需知道確切位置，順著湯匙碰撞湯碗的清脆聲響、新鮮炭火烤過的焦香味，爬上階梯，很容易就找到傳香半世紀的阜杭豆漿，雖然要早起，但我們死都要爬起來吃阜杭……
【阜杭豆漿店家資訊】：
地址：台北市大安區忠孝東路一段１０８號 華山市場２樓
電話：(０２)２３９２-２１７５
營業時間：上午０５：３０～１１：３０
早上１０點離開後，發現人潮已經排到一樓了，Oh my god… …
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