食藝廊

話說某天小剛要準備睡覺前，看到一位美食同好在Facebook上PO了一張控肉飯的照片，那油亮的控肉稿的小剛當時肚子好餓喔！再詢問地點後，小剛就挑了一個天氣不會冷颼颼的日子，專程跑來吃，為什麼還要挑日子？看倌們一定覺得很好奇，對吧！先賣個關子，讓我們繼續看下去。

相較於豬腳飯，台式焢肉飯也是不少台灣人愛吃的傳統美食，白飯上一塊肥瘦適度的焢肉，配上筍絲、油豆腐，足以讓人大快朵頤，小剛今天要帶大家去造訪的小店名叫「牙籤焢肉飯」，地點就位在新北市板橋華江橋頭，而且已經賣了１４年了，但為什麼叫牙籤焢肉飯呢？牙籤焢肉飯早期是華江橋下的無店名攤車，一些老顧客一到攤子，直接說「我要一碗叉牙籤的焢肉飯」，原因是焢肉裡面插了兩根牙籤，久而久之，老顧客乾脆將這家店取名牙籤，幾年前搬到華江橋頭，有了簡易店面，招牌就以牙籤為名，並非老闆綽號，也無特殊含意啦！

剛剛說為什麼還要挑日子來吃控肉飯？現在謎底揭曉，晚上九點才營業，一直賣到隔天早上五點，若不挑一個涼爽的好天氣，要一邊吃一邊流鼻水，小剛寧肯在家休息。

店內雖斑駁老舊，但環境還滿乾淨的。

牆上的價目表。

你看看…你看看，這銅板的價格現在要去哪裡找，除了焢肉飯外也還有賣雞肉飯和小剛最愛的魯肉飯。

除了主菜外另外可以再選兩樣小菜，同時上面的告示也警告客人別太心急見肉就咬，原因是焢肉裡面插了兩根牙籤，才能保持整塊焢肉的完整性，以免熬煮過程中，肥肉瘦肉脫離。

配菜方面就跟一般自助餐的菜色差不多，也別於一般焢肉飯老是筍絲、高麗菜、酸菜等千篇一律的配菜來的好太多了。

控肉販。

今天小剛選的配菜有菜脯蛋和白菜兩樣配菜，端上桌時其實小剛的雙眼都緊緊的盯著那控的很油亮的「控肉」，口水都瞬間流下來了。

各位看倌們看看這塊控肉，整塊肥瘦比例中，泛著油亮的光澤，真是吸引小剛的目光，控肉用筷子一夾就斷了，Oh！My god…

咬上一口，肥肉在嘴裡化開，再搭配不柴的瘦肉，真是人間美味啊！焢肉滷得軟嫩、不乾澀，又香又好吃，滋味絕佳啊！

蛋花湯。

小剛還滿愛喝蛋花湯的，今天這碗蛋花湯清淡的極為剛好，喝上一口剛好解去控肉所帶來的「油膩」。

另外小剛覺得老板蛋花也打得很漂亮，吃來蛋花又滑又順口，不像我們自己在家打蛋花明明打了三、四個蛋還是沒有這種澎鬆、厚實的口感，好喝的蛋花湯，湯喝到一半時，老闆還很貼心的幫小剛加了一些湯，揪甘心耶！

魯肉飯。

吃完控肉飯真令小剛意猶未盡啊！於是又加點了一碗小魯，油蔥酥、絞肉半肥半瘦，正統南部口味的做法，加上略甜鹹香的口感，扒上一口真是幸福啊！

今天晚上終於吃到夢幻的控肉飯了，銷魂啊！這應該是小剛目前吃過最好吃的控肉飯了，給它１００分，叫它ＮＯ.１啦！另外一家西門老牌黃的也很不錯吃，也是小剛的最愛，牙籤控肉飯營業的時間很晚，半夜若肚子餓可以來嗑一碗控肉飯再回家睡覺喔！

【牙籤控肉飯店家資訊】：

地址：新北市板橋區文化二路５６６號（華江橋頭）

營業時間：晚上２１：００～上午０５：００