食藝廊

不記得是誰跟小剛說赤峰街上有一間香菇肉焿很好吃，要小剛找時間去吃吃看，後來就忘了這件事了，昨天看到朋友在FB上PO了去吃肉焿的照片，讓小剛忽然想起這間位在赤峰街上的香菇肉焿，決定今天來去吃吃看，不知道是不是小剛跟它無緣？！去的時候，老闆竟然已經收攤了，嗚嗚…，那只好下次再來吧！

正當不知道要吃什麼的時候？小剛發現了一間麵店，走近一瞧，是間賣牛肉麵的麵店，同時也有賣麻醬麵和炸醬麵，感覺好像很不賴的樣子，正當要準備走進去吃的時候，小剛發現對面有一間很不起眼的小店面，外觀沒有招牌，但是一直有人走進去，咦！很好奇說，小剛於是走到門口一探究竟，看到門口玻璃上貼著一張寫著傳統排骨飯、招牌牛肉燴飯的告示牌，這高度引起了小剛的興趣，通常這種低調不起眼的小店，才是美味關鍵的所在，於是決定今天就吃排骨飯。

這裡的環境相當簡單，四張桌椅，完全沒有多餘的裝潢。

小店的廚房。

別被這環境給嚇到了，美味的排骨飯就是從這裡出來的，有潔癖的朋友，可以自行考慮要不要前來？！

老闆正在製作這美味的排骨。

牆上的價目表。

看著牆上的價目表，第一個想法就是老闆還真寫了一手的好字，字好漂亮唷！飯類湯類的價格很平實，跟一般小吃店賣的是差不多；但熱炒類就不便宜了，每道要價２００元，因為今天只有小剛一個人，無法點熱炒類的，所以只點了排骨飯和蛋花湯簡單吃。

桌上的免洗筷子。

等待排骨飯的過程無聊中，隨意拍拍。

傳統排骨飯。

等了一會兒，老闆娘端上她在廚房一陣廝殺聲中讓人食指大動的美味出來，排骨是用滷的，有著濃烈的醬油色，用淺盤切塊裝好，碗公裡裝著淋上滷汁的白飯，些許的青菜，還有一顆煎的赤赤的荷包蛋，上面還淋上一點醬油提味，光是賣相就很正點，在拍照的同時，唾液不斷一直分泌，趕緊來品嚐看看。

菜飯裡除了一個荷包蛋之外，裡頭就是放了個炒青菜與滷汁淋在上頭的白飯，扒上一口白飯，挖賽！這飯看似平淡無奇，但也因為滷汁而變得好好吃，配菜雖然只有一種，但店家可一點都沒馬虎，這青菜可是用炒的，不是用川燙的，有用心的店家，值得稱許。

煎的蕾絲邊都炸出來的荷包蛋，賣相美極了，咬一口荷包蛋，咔滋咔滋的蛋邊邊，好夢幻喔！外頭雖然有點略焦，但是蛋黃卻保有濃稠的潤滑口感，好好吃的蛋，真想加點，可惜胃袋只有一個。

他們的排骨很簡單，但你就是學不來，因為是排骨沾醬汁所剩下的老滷肉汁，現煎排骨香味，它有點像是以前小時候吃的那種火車便當的滷排骨，本身屬於帶有甜鹹的味道，然後肉味與香氣卻又很棒地結合在一起，而且吃完之後還會想把骨頭啃下去的感覺，不會覺得油膩或是少了那種排骨應有的骨肉口感，而且富有懷念的氣味。

蛋花湯。

清清爽爽的，口感還不錯喝，裡面的蛋花也打得很漂亮，青菜放的不是小白菜，而是菠菜，好像每次放的都會不一樣，就看當天老闆採買到的青菜是什麼，湯裡面就放什麼。

看著碗公逐漸被小剛嗑個精光，心也惆悵起來，要是哪天吃不到了，那小剛如何回味那古早味的排骨飯，所以你一定要親自來體驗一下，就會曉得，這裡的環境相當簡單，幾張桌椅，完全沒有多餘的裝潢，老闆娘不多話，會讓初次來訪的人客覺得她的態度好像有點冷？其實不然，要是你看到常客或鄰居來買菜回家，老闆娘也是會親切的聊上幾句喔！聽說中午用餐時間去得排隊等候，像小剛晚上六點多造訪時沒什麼人算是例外，也真的是很幸運說。

【赤峰街無名排骨飯店家資訊】：

地址：台北市中山區赤峰街４之３號