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若以經典論切仔麵，阿田麵的缺席，就像是角逐男女主角獎座卻沒出席金馬獎一般，不那麼精彩。
今天推薦的這家「阿田麵」，創立於民國３９年，一直躲在赤峰街的小巷子裡，前後都是住家，而且週休二日，連國定假日也休，幾乎是一年只做 一半，一般小吃店那麼跩的，應該早倒店了吧！
圖說：阿田麵的招牌就是這麼小，沒走進巷子裡仔細瞧，根本找不到。
阿田麵是只賣麵不賣小菜黑白切的麵店，當然這得將魯蛋和瘦肉先定義為主菜，通常賣些小菜和黑白切，才是麵攤內真正賺錢的金雞母，這裡想叫個基本的海帶或豆乾都沒有，連燙青菜也沒得選，只有豆芽菜一種。
這間麵店由兩夫妻一起共同經營，左邊的專顧油麵的，右邊的則處理陽春麵和米粉，儘管兩人不時揮動著煮麵的雙手，嘴裡的熱情依舊照顧著熟識的老顧客們。
砂鍋那麼大的拳頭你可能真的沒看過，鴨蛋那麼大的魯蛋你還真的得瞧瞧，不過這魯蛋可真是鴨蛋過滷的，瞧這每一顆 都是頭好壯壯風味十足的架勢。
這裡的營業時間是早上１１點才開店，賣到下午４點左右， 沒挑對時間就會撲空，而且週休二日，連國定假日也休，幾乎是一年只做一半，一般小吃店那麼跩的，應該早倒店了吧 ！
牆上還貼著聯合報N年前的採訪新聞剪報。
牆上的菜單。
阿田麵賣的東西很簡單，只有陽春麵３５元、油麵３５元、滷蛋１０元、瘦肉１０元、餛飩湯３０元，碗加１０元變中碗，加２０元變大碗，加滷蛋加瘦肉變「全套」，只有加滷蛋或瘦肉則變「半套」，這是阿田麵自創的「點菜術語」，這裡的陽春麵，它並不是大家常吃到的陽春麵，因為外省式的陽春麵該有青蔥、小白菜、醬油，但是阿田麵應是本省式的切仔麵，是油蔥、豆芽菜、清湯，只不過用的是扁扁的白麵條。
桌上的辣椒醬。
店內用餐環境。
這家麵店很有意思，一半是店面另一半是住家，一抬頭就望見神明與公媽，攤子是木頭製的，樣子非常老舊，連零錢也放在木頭格子裡 ，坐位有三排，兩排是折疊桌拼起來的兩邊，一排是沿著牆壁釘死的長桌，窗子是綠色木框鑲花玻璃，連蜘蛛絲也蒙上一層厚厚的灰，另一邊的住家則是木板隔間，保留三、四十年前的那種大通鋪。
燙青菜 - 豆芽菜。
這裡的燙青菜沒得選，只有一種，就是豆芽菜，簡單的韭菜、豆芽拌上紅蔥頭和香油也是傳統的好滋味。
全套陽春麵。
這就是來這的基本叫法，所謂的全套陽春麵也就是剛剛說過的：「白麵+魯蛋+瘦肉」，麵碗裡最搶眼的是那一大一小的瘦肉片，不是傳統那種薄可透光、無味乾硬、容易塞牙、毫無生命力的白切肉，而是有厚度、有甜度、有彈性的大里肌肉片，甚至吃得出來是未經冷凍，沒有怪味的當日現宰豬肉，讓平淡無奇的陽春麵發光發熱，小剛以為只有里肌肉搶眼，沒想到這碗麵連豆芽與韭菜都直挺爽脆，燙得不生不老，油蔥酥焦黑噴香，味道逐漸釋放，魯蛋的黃多白少，入味而不死鹹，大骨湯頭甘美清甜，有一部份是靠老闆手中那一只馬克杯裡的味精提鮮，不過下手恰到好處，整碗麵吃到見底，喉嚨也不致緊縮乾澀，不喜歡味精的朋友，也可以提醒老闆不要放唷！白麵煮得比較軟，吸起來很順，所以吃到最後一口也不會爛糊。
那個大大的魯鴨蛋，這個頭真的比一般的雞蛋大一號，切開來看蛋黃是全熟，入味而不死鹹，而且香味和雞蛋不同喔！
最後附上店家名片，有興趣的朋友可以去吃吃看，這看似簡單，但是卻是無法抗拒的台灣味。
阿田麵的位置，若是按地址直接衝鋒陷陣，通常不是鎩羽歸就是得在這迷魂陣中繞好大一陣子才能達陣，但是如果先做好功課，台北市赤峰街４４巷２０號，承德路從南往北，未到民生西路前的一個巷子右轉即可見。
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