食藝廊

位在信義ATT 4 FUN五樓的「麵家三士」。

不少日本拉麵店選在百貨公司內，開設來台的分店，但多是藏在眾多美食街的封閉一角，反觀「麵家三士」占據了地利之勢，擁有一整片俯瞰台北１０１的迷人窗景，遼闊的視野，入目是現代化的建築，在一碗拉麵之間，同時感受屬於台北信義區的時尚。



多人座位區。



店名中的「三士」，源於日本明治維新三傑，是指致力於推翻幕府提倡維新的西鄉隆盛、木戶孝允和大久保利通，其中兩位出自拉麵店的同鄉-鹿兒島，故取名為「麵家三士」，連結起以「拉麵維新」為志的精神。



一人座位區。



牆上的畫像是日本繪畫大師-茂本秀吉的作品，水墨風格在玻璃牆上更凸顯豪邁與大氣。



雙人座位區。



超大的玻璃窗景觀，可以看到台北１０１就近在眼前的風景，而且有特殊的遮陽玻璃，讓太陽不會直射進來。



桌上的餐具、調味料與冰開水。

不過座位實在很小，連包包都沒地方放說。



醬油與辣椒油。



胡椒粉與七味粉。



最特別的應該就屬這罐調料味，很特別的瓶身唷！知道它是什麼嗎？它就是蒜片啦！



若有點沾麵的話，桌上有沾麵的吃法教學。



日本風味的Menu，畫的是鹿兒島當地知名的櫻島火山。



內頁還解說了何謂拉麵？只是沒有翻譯成中文，一般人看不懂吧！



開翻介紹拉麵維新的精神，就是以明治維新的三名豪傑『大久保利通』、『西鄉隆盛』和『木戶孝允』，希望造成拉麵業界的維新，右邊則順便介紹了以薩摩三士為名的新款拉麵，不過這款就有機會再來試試吧！



主打最為澎湃的華麗三士拉麵。



其他種湯頭的拉麵與沾麵。



可以搭套餐，附贈飲料。



小菜類。



點心。



配菜類。



飲料就是基本款。



我點的B餐：冰紅茶+胡麻豆腐佐四季豆，另外單點溏心蛋。

胡麻豆腐有胡麻香味，四季豆也很新鮮，好吃，另外溏心蛋就不用多做介紹了吧！



我家寶貝點的A餐：可爾必思+炙烤燒肉飯。



我家寶貝的炙烤燒肉飯。

上頭是叉燒肉切丁，撒上翠綠的蔥花，並淋上醬汁，擺在眼前就聞的到濃濃的燒肉香，趁熱吃，燒肉脂肪豐富，吃在口中非常的香甜，口感真的很迷人。



我的點的“黑潮三士拉麵”。

有大量的黑芝麻，芝麻的香氣四溢出。



配菜部分也比較特別，有很厚切的叉燒肉，還有青江菜、蔥苗等，就沒有筍乾、溏心蛋、木耳。

黑潮三士拉麵，用的是黑芝麻搭配濃郁的豚骨湯頭，看起來很濃郁，但嚐嘗起來卻不油膩，而且有濃濃的芝麻香味，真是不錯的湯頭。



麵條Q彈偏日本本地口味，豚骨拉麵常見是搭配細麵，煮出一定的硬度為口感，而「麵家三士」的麵比一般細麵較粗，入口的輕咬彈力，又具有稍微的黏度，一整個讓我們很愛，喜歡軟一點的朋友可能要先吩咐店家煮久一點。



炙燒過的叉燒，邊緣乾乾的，軟嫩可口又有份量，不是薄薄的那種叉燒，吃起來很滿足，所以喜歡黑芝麻的人，絕對要吃吃看這道黑潮三士拉麵。



我家寶貝點的“龍馬三士拉麵”。

剛出爐的溫度，隨著冒出的熱氣，就像在呼喚著趕緊趁熱吃一口。



除了豚骨湯頭的味道之外，似乎還有味噌跟醬油的香味。原本以為湯喝起來很油，意外爽口，黑木耳點綴著翠綠的青蔥，配菜來有入味筍干、半顆迷人的溏心蛋，還有在濃醇湯濃中清甜存在的高麗菜。



炙燒過的叉燒，邊緣乾乾的，軟嫩可口又有份量，不是薄薄的那種叉燒，吃起來很滿足，是喜歡重口味的好選擇。



麵條Q彈偏日本本地口味，豚骨拉麵常見是搭配細麵，煮出一定的硬度為口感，而「麵家三士」的麵比一般細麵較粗，入口的輕咬彈力，又具有稍微的黏度，一整個讓我們很愛，喜歡軟一點的朋友可能要先吩咐店家煮久一點。



聽說以前還要加收一成服務費，這個規則也取消了，這是對的，現在麵家三士的菜色價錢就是實際要付的價錢，無須再加成。

整體來說麵家三士的味道不錯，尤其是叉燒肉這個部分的表現可以說是有強大的優勢，許多來自日本的拉麵店都無法提供這麼優質的叉燒肉，光是為了叉燒肉就該來麵家三士了，更何況其實拉麵湯頭也是保有日本的濃度〈應該還是有調淡一點點吧我猜，但對一般台灣人來說可能還是略鹹些），麵條本身軟硬Q度也很好，這些都是值得推薦的部分，下次再來試試沾麵看看，應該也會不錯吃才是。

【麵家三士〈ATT４FUN店〉店家資訊】：

地址：台北市信義區松壽路１２號〈ATT４FUN５樓〉
電話：(０２)７７３７-５１８８
營業時間：上午１１：００～晚上２１：００ 〈週一公休〉
官網：http://ramensanji.com.tw/main.html