星期六抽空去了京站，不是去逛百貨，而是去探訪傳說中的北海道旭川拉麵「山頭火」，是山頭火，不是火山頭、也不是火頭山。
這裡小剛要先插個話，打從山頭火跨海來台開店，小剛就一直稱它叫山頭火，但是被很多朋友糾正說：「明明人家叫火頭山，你幹嘛給人家亂改名？」小剛沒給人家亂改名啦！？等等小剛就要證明自己是對的，是大家都搞錯了。 非常明亮的用餐環境，小剛很喜歡這種簡約風，雖然座位不大，但每個座位下方還設有置物籃可以放包包，很貼心的設計。 走道中走路的那個人，就是京站２店的店長。 醬油拉麵內容物有海帶、魚板、筍絲跟叉燒肉。
每次去SOGO復興館而又心血來潮想去品嚐一探究竟，但一看到排隊的人潮馬上打了退堂鼓，一聽到京站開了２店，於是就約了我家寶貝來去一探究竟，京站２店的座位比SOGO來得多，小剛想應該不會排太久吧！
門口的拉麵模型，看了肚子都餓了。
山頭火京站店的位置在一樓靠近接近承德路的華陰街的出入口，不算難找，我們到的時候接近晚上６點，在小剛前面大約有１０個人左右吧！不過也沒讓我們等很久，店門口擺放了旭川本店贈送的布簾相當醒目，不知味道方面是否也跟日本一樣呢！
山頭火要人全都到齊了才可以入座。
那個山頭火的排列幹嘛要從右到左啊！好好的從左到右不好嗎？讓台灣人都一直念錯，這樣對嗎？其它地方都是從左到右，就屬那個山頭火居然是右到左，難怪九成九的客人都會唸成“火頭山”，連我家寶貝也是唸錯成員之一，本來小剛一直都沒唸錯，但是被很多朋友糾正小剛把人家亂改名，現在有圖為證，看到沒有？牆上大大寫了“山頭火”了，請大家不要在錯下去啦！小剛後來點餐的時候還跟服務人員再確認過，確定是“山頭火”沒錯唷！
吧檯座位區。
雙人座位區。
多人座位區。
櫥櫃上的山頭火產品，台灣沒有在賣唷！
一進門就可以看到半開放式的廚房，裡面的鍋碗瓢盆一大堆，也飄來一股濃濃的拉麵味，這時候心中的期待就更深了，到底會有怎樣的火花咧？
走到旁邊可以看到超多大鍋爐正在煮著高湯，這或許也意味著山頭火對湯頭的要求。
桌上的調味料。
山頭火的菜單。
頭火沒有加麵加湯的服務，湯頭分成鹽味、醬油、味噌、辣味噌，湯頭任選，不過辣味噌會多１０元，如果覺得湯太鹹可以加清湯，拉麵有分大、中、小碗。
山頭火特製拉麵。
冷拉麵。
單點的配菜：沙拉。
加點配料。
沾麵。
吃沾麵的教法。
定食套餐。
京站限定的豪華拉麵。
當天我們點了墨魚飯定食和煎餃子定食。
我家寶貝點的“墨魚飯定食〈小碗麵〉”。
日式泡菜、半顆滷蛋。
墨魚飯。
醬油拉麵。
口味算重的，豚骨味非常的濃郁，喝起來偏鹹，吃完有種口很渴想喝飲料的感覺。
軟中帶硬的麵條裹覆著湯汁，吃的到拉麵的Q、咬勁，小剛想這碗麵的麵條也是一個很大的賣點。
叉燒肉片上也處理不錯，軟爛中帶著瘦肉的扎實，厚度上也給的頗有誠意。
菜單上寫著「這是函館的名產」，吃起來味道比較淡一點，有種原汁原味的感覺，墨魚內塞滿了醬油和糯米一起去蒸熟，墨魚口感Ｑ彈，加上帶點微甜的糯米再沾芥茉吃口感很獨特。
小剛點的“煎餃子定食〈小碗麵〉”。
煎餃子〈五顆〉。
鹽味拉麵。
鹽味拉麵內容物有魚板、筍絲跟叉燒肉，鹽味拉麵裡都會附上一小顆漬梅，小小一顆威力無窮，我家寶貝說：「咬起來相當硬、也很酸。」
這湯頭十分的濃郁，雖然上面浮著一層油，但喝起來卻不油膩、死鹹，反而還帶著一股甜味，還不錯喝。
軟中帶硬的麵條裹覆著湯汁，吃的到拉麵的Q、咬勁，小剛想這碗麵的麵條也是一個很大的賣點。
叉燒肉片上也處理不錯，軟爛中帶著瘦肉的扎實，厚度上也給的頗有誠意。
煎餃的話大概是此行最大的敗筆，煎餃煎的不焦不脆，內餡的部分尚屬中等，很多鍋貼店賣的都比山頭火的優秀很多，所以極力不推薦到山頭火用餐時點煎餃，因為你馬上會體會小剛心中的痛啊！
台北的山頭火拉麵有著超高人氣的擁護，在這一次的嚐試之下大概可以有幾的大心得，價格上偏高，畢竟在台灣吃一碗麵要３００元有點誇張了，湯頭的口味上除了鹹之外小剛十分的肯定，但鹹的這種定義還是要看個人，如果你願意親身體驗的話，麵條的選擇上是一大亮點，山頭火的麵條跟湯頭的搭配相當契合，Q中帶勁的口感值得你來嚐試看看，另外就是小菜的部份啦！煎餃的部份就是極不推薦就是了。
如果說要小剛再去一次的話，小剛可能會認真的請師傅幫小剛把湯裡的鹽先去除２／３，小剛想就會是一碗相當優秀的拉麵了〈但不知道有沒有這項的服務就是了〉。
【山頭火店家資訊】：
地址：台北市大同區承德路一段１號
電話：(０２)２５５８-２５７７
營業時間：
周日～周四：上午１１：００～晚上２１：３０
周五、周六：上午１１：００～晚上２２：３０
官網：http://www.santouka.co.jp/
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