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農曆新年就要到了，趁著久未露臉的好天氣，晚上跑去士林剪頭毛，剪完頭毛後，順便在士林夜市吃晚餐，再覓食的過程中，意外發現了一個新美食，長得像米腸的食物「爆漿雞腿捲」。
其實他就是烤雞腿的創意版美食，這種另類烤雞腿是以整支 雞腿去骨製成，蘸上特製醬汁碳烤，外型一捲捲像烤香腸、也像米腸，吃起來卻美味無比。
傳統烤雞腿並不稀奇，都用整支帶骨雞腿小火慢烤，全世界 都吃得到，差別在於雞隻、醬汁、烤法不同，呈現的口感與風味也不同，但烤製過程易造成肉汁流失，最近才出現的「 爆漿雞腿捲」就不一樣了，爆漿雞腿捲先經「去骨」程序， 再仔細用雞皮包覆雞腿肉待烤，雞腿捲多了一炭香，因雞腿捲外層包覆雞腿皮，封鎖鮮甜肉汁，一口咬下雞腿捲會出現 「爆漿」現象，肉汁噴發老遠，爆漿雞腿捲因而得名。
雞腿捲提供多種口味選擇，除原味外，還有辣味、椒鹽、檸 檬、芥末、咖哩等不同口味。
你看看爐上擺放的是手工捲成全生雞腿肉，這一個步驟是為了運用小火將雞腿肉烘烤至半熟，並且滴出油脂，畢竟雞腿肉那外面一層全都是皮，愛吃肉又怕發胖的朋友，看了會有點驚驚，仔細看有沒有發現，一串串雞腿捲逼出來的油還真是不少啊！
烤到八分熟的雞腿肉，確保外皮都已經呈現金黃色的時候，就可以放到第二區備用，最後再放到大火的烤網上作最後的烘烤，將外皮烤的香香脆脆的，就可以針對客人的需求調味了。
旁邊就是各種口味的香料粉。
小剛點的椒鹽雞腿捲。
咬開之後，真的會有豐厚的雞汁流出，小心燙口喔！酥脆的雞皮加上鮮嫩的雞腿肉，並且撒上胡椒鹽提味，對於愛吃肉的人真是一大福音，而且肉質真是非常軟嫩，所以不怕肉會烤柴了咬不斷，重點是吃完不會覺得很油膩，很好吃說。
大家下次到士林夜市的時候，不妨也去排隊試試這個新出的小吃，小剛下次再來試試看其它口味的，但也提醒大家，這東西不要常吃比較好，畢竟燒烤乃致癌物啊！偶而嚐鮮就好。
【科科克爆漿去骨現烤雞腿捲店家資訊】：
地址：台北市文林路１０１巷，士林夜市陽明戲院附近
電話：０９８７-０８５-８０２
營業時間：晚上１８：００至凌晨２４：００點
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