食藝廊

聞名遐邇，威震中外 – 溫國智師傅〈照片來源：溫師傅FB〉。

為什麼版頭放一張溫師傅的照片，他跟小剛今天要介紹的店有什麼關係？其實有很大的關係，小剛一直就很欣賞溫師傅的廚藝，也有在看他主持的節目，叁和院在裝修的時後，小剛就偷偷的在觀察它了，小剛好奇這間店裝潢了這麼久怎麼還沒開幕，很神秘，某天，溫師傅在他的節目中介紹了他即將新開的餐廳，瞭解之後才知道原來溫師傅是叁和院的行政主廚，哇…那說什麼都要來給溫師傅捧場，於是就來啦！

原本計畫５月１０日要和一群美食同好一起造訪叁和院吃吃看，沒想到月初的時候，聽聞小虎哥今天要來試菜，詢問小虎哥是否可以一同前往的同時，沒想到他一口答應，所以小剛就提前先來報到啦！話說店家敢在東的美食一級戰區內開店，還真的要有一定的CP值才能吸客上門站穩腳步啊！

三角窗的地段非常的明顯，加上復古中帶些創新元素的店面非常的好認，從店門口就讓小剛感覺滿喜歡的，這次的邀約真的讓小剛滿心期待的。

這間標榜台灣餐飲風格的店還真特別，特別在於午餐、下午茶、晚餐、宵夜通通有，只差沒有供應早餐，另外這餐廳還有個露天式的吧檯，看來是連夜店的消費族群也不放過，更絕的還有手作茶飲呢！

叁和院的大門。

進入到店內到處都能看到象徵叁和院“叁和”的LOGO，這LOGO可是有意思的喔！如果以菜色解讀叁和LOGO分別代表色、香、味，若以店家風格整體的解讀為餐飲、酒水、服務的調和，不管怎麼解讀皆以滿足前來用餐的消費者為第一要件，讓所有前來用餐的客人皆能享受到賓至如歸的五星級服務及餐點。

一踏進店裡就被嚇到，這是台菜餐廳嗎？也太漂亮、太華麗了吧！

而且一、二樓都有一個很專業的吧檯，看你是要飯前還是飯後來杯調酒都行，當然專程來喝酒的應該也不會失望，據說飲料也是特別挖角調酒師前來服務的呢！

再來我們上二樓看看，也剛好今天我們的位置被安排在二樓。

叁和，就是色香味，講究色香味的調和，店內裝潢頗為特別，寬敞新穎又混搭老式復古鐵窗，感覺很像水立方和鳥巢的設計，看起來就相當特別氣派，還帶一點時尚感，核桃木色系的桌子和紅色椅墊非常的搭色，非常沉穩的感覺，地坪數也滿大的，可以容納的人數也頗多，從兩人小圓桌大到１０人的大方桌跟圓桌都有，很適合家庭聚會或公司員工聚餐。

這個區塊很適合公司員工聚餐，這種長桌還滿像會議室的會議桌。

而三五好友下了班想稍微慵懶一下，U型沙發區也滿足了大家的需要。

家族聚會等多人數客群，這邊也保留了台式傳統的大圓桌，一樣能吃得全家和樂融融。

當然，現代人以小家庭為主，成員人數也不盡然都這麼多，這點叁和院當然不會忘了，一樣有較少人數的圓桌提供。

到了夜間，還可以搖身一變成為Lounge Bar，還好捷運站就在附近，聚餐小酌不用開車也OK！

小剛很少拍店家的廁所，因為很一般般，所以也沒啥好拍的，但叁和院的廁所搞了個復古的公寓花玻璃的風格，又是另一個跳tone的呈現。

因為我們今天人數較多，所以併長桌。

叁和院的餐具。

桌上提供的茶水。

叁和院的菜單。

一打開菜單，會先看到關於叁和院的始源。

翻看菜單，走的是融合台菜、川菜、客家和創意的南北合路線，因為要從商業午餐、午茶點心、晚餐一直作到宵夜場，菜單種類非常多，如果不知從何下手點菜，建議可詢問服務人員或是參考桌上的招牌菜推薦。

桌上的招牌菜推薦。

如果不知道怎麼點菜的人，「招牌菜」絕對是首選。

百香泡菜〈店家招待〉。

甜中微酸，既開胃也爽口。

醃小黃瓜〈店家招待〉。

醃小黃瓜算是小菜的基本班底了，不管在麵飯館或是餐廳，總是看到就會來上一盤，叁和院特別的是，師傅運用翡翠羽衣的刀法，密密麻麻的薄切，讓辛香料充分入味讓辛香料充分入味，啊！爽脆好吃。

五味九孔鮑〈一份８７元〉。

這道一上桌，小剛想大家應該立刻感覺得到店家在創意料理上花的巧思，很佩服溫師傅想得出來，難怪是『聞名遐邇，威震中外』的大廚了。

看倌們沒看錯，這是甜筒！是看倌們意想不到的甜點口味，甜筒裡面有九孔、洋芋泥、鳯梨蘋果丁，千萬不要以為是冰淇淋唷！

九孔鮑淋上少許的五味醬，配起馬鈴薯泥，吃起來爽口又有飽足感，然而吃到最後，發現下層還塞著些許鳳梨丁，除了爽口外，也因此讓這道創意菜成功留下了更深的口味記憶，小剛超愛這道菜，很值得點。

叁和院秘製烤羊腩〈３８７元〉。

先滷再烤，入口軟嫩又入味，有孜然粉可沾，真得好好吃啊！

叁和梅乳雞〈２２７元〉。

不曉得為什麼小剛對這道菜一點印象都沒有，猜想該不會是小剛顧著聊天全然沒吃到吧！冏…

叁和院馥郁蜜小卷〈２５７元〉。

一入口覺得這個味道很熟悉，多咀嚼了兩下才發現它的味像極了蜜酥雞排，用相同的方式處理中卷，外層油炸的輕酥和小卷輕脆微Q，咬兩口便化的小卷，相當好吃，很值得點。

月見過貓〈１１７元〉。

過貓是客家菜常見的作法，趁熱將有機生蛋黃與過貓拌勻，這過貓吃起來是又滑又順口，好吃，小剛第一次吃到這道菜。

油條蝦漿〈２５７元〉。

把蝦漿釀在油條上面，再淋上特調的醬汁，酥脆的油條，厚實彈牙的蝦漿，真得好好吃唷！

叁和院西魯肉〈新菜色，價格未定〉。

這是叁和院的新菜，目前菜單上並沒有，小剛提前試吃。

有別於傳統的做法，丸子打的綿細的肉餡加上外面糯米的Q軟顆粒口感非常有特色，再搭配波菜汁熬煮成的高湯，整體吃起來非常清爽、好吃，小剛很愛這道菜。

泰式涼拌炸蛋〈１５７元〉。

酸甜的滋味不會很辣，淋在上面的是拉差醬，拉差醬的口味類似甜辣醬，是一道挺開胃下飯的料理，值得點。

辣子跳跳雞〈２８７元〉。

這根本就是下酒好菜，這道看似尋常，但油炸功夫很好，雞肉嫩不柴又入味，這道菜既香，又麻，又辣，但又非常好吃，只好搭著水，吃個幾塊就猛灌水，因為真的超級辣的，敢吃辣的朋友，應該會很愛這道菜。

茄腸煲〈２２７元〉。

有點類似三杯的條味，茄子跟大長得組合，非常下飯，好吃。

山藥麵線〈２２７元〉。

很精緻的一道，溫師傅你太厲害了。

山藥與蕃茄調味非常清爽，上頭點綴的鮭魚卵又帶來股鹹香，好好吃唷！必點。

東坡肉〈２８７元〉。

又是一道工夫菜。

滷到軟爛的東坡肉筷子一夾就散，甘甜的滋味很入味，配飯或夾刈包都不賴，當天忘了點刈包來夾著吃，聽說他們的刈包跟我們平常看到不一樣說，下次去在點來吃吃看。

極品豚丁飯〈２７元〉。

豚丁飯是啥？其實就是魯肉飯啦！

這一碗魯肉飯在小剛心中雖然不是第一名，但也絕對稱得上美味，叁和院採用越光米，白飯煮的不錯，鹹、香、甜都有一的水準，但就是肉汁淋的太少，另外旁邊爽脆帶點微嫩的台式辣蘿蔔乾雖然也是夠水準，不過小剛還是比較偏愛醃黃瓜。

叁和院金縷絲〈２２７元〉。

各位看倌猜得出來這道菜是啥嗎？猜不出來吧！其實就是炸苦瓜片。

用白玉苦瓜切片去炸成口感向零食般香脆可口的苦瓜片，完全不會苦，咬下還帶著甜，連在座的友人中平常不敢吃苦瓜的，都愛不釋手，一直說好吃。

梅子腐乳臭豆腐〈１７７元〉。

才端上桌就聞到臭豆腐的臭中帶香的濃烈味道，臭豆腐可說是愈臭就愈香，這道菜可是臭到天荒地老了，真搞不懂，為什麼外國人就是不愛？明明超好吃的啊！？

有別於一般臭豆腐的料理作法，廚師將內餡取出再加入梅子腐乳混和合成，微微的酸味，配上也不會太濃的腐乳提味，最後搭配上臭豆腐本身的味道，湯汁或豆腐都很夠味，很適合來碗白飯。

 甜點的菜單。

種類也非常多，每一樣看起來都很好吃的樣子，可惜胃袋只有一個。

叁和年糕捲〈８７元〉。

上桌時其實不知道這是什麼，直到入口，才發現，啊！這是年糕，這也是傳統辦桌中會出現的菜色。

別誤會它是煮火鍋的那種寧波年糕，裡面是年糕，外面還有杏仁片的香氣，當中又跳又絕的是年糕搭配了跳TONE的香菜，有一點像是加了年糕的春捲，又或者應該說是道加了港點創意的台式炸春捲，真得好好吃啊！很值得一試。

炸響鈴〈８７元〉。

外皮炸的非常酥，而且也不油膩，小剛還蠻愛的。

叄和院金沙包〈８７元〉。

這金沙包的樣子有一點不討喜，很像那種用老麵去做的包子。

爆漿的模樣是不是超誘人啊！金沙包口感鹹香，甜而不膩，小剛是覺得奶黃可以在濃郁些會更正點。

芭樂起司蛋糕〈７７元〉。

一般中餐廳很少有好的甜點，但我們現在是在『參和院』，什麼都會有〈笑〉。

剛看它只是一個起司蛋糕，但咬下去則發現，芭樂味超重，這口感與味道都超特別的，一整個甜甜香香，起司又給人很濃郁的感覺，上面的蔓越莓更有畫龍點睛的效果，讓口味更升級，大推。

綠豆冰棒〈１７元〉。

看到這應該很多人都跟小剛一樣很懷念吧！這是一種懷念的滋味啊！裡面的綠豆熬煮的非常綿密，每一口都可以咬到滿滿的綠豆，也勾起了很多童年的回憶，不甜不膩的，要是還有胃空間，小剛超推薦來上一隻古早味綠豆冰棒，超好吃的。

各位看看我們這一群好忙啊！嘴巴忙著吃，手也沒閒著，還要忙著拍照，真是忙忙忙啊！

叁和院負責人 – 林奕寬。

謝謝小虎哥介紹小剛認識老闆“寬哥”，寬哥是一個超有想法與創意的經營者，在這邊吃飯，你會經常看到他忙進忙出的身影，親力親為，然後為了實現他的理想，從硬體的設備，再到軟體的廚師、服務人員，可以說整間店，在用心程度上，不輸高級大飯店，甚至超越大飯店等級，然後整體的價格，也很貼心的壓在中間價位，他給消費者與同業的一句話：「高檔享受、平價消費，別說不可能！」

整體來說，除了幾道價格略高的大菜之外，大部份菜色以中菜來說都算頗為親民，餐廳也會不定時推出新菜色，餐廳不管是在裝潢、菜色表現、甜點呈現等，處處從細節中都不難發現店家的創意與用心，最後小剛要說的是這樣的餐廳當然適合多一點的人一起來，但如果你只有一、兩人，初次到叁和院也許可以點個CP值極高的商業午餐試試味道先，２５０元不到的價位，可以選一道主菜、一碗白飯或是魯肉飯，兩品小菜、三道配菜，外加湯品和飲品，絕對是好吃又大碗..但如果可以把小菜換成一道〈一個〉叁和院同樣很優的港點或是一小片芭樂起司蛋糕，小剛想會更物超所值。

這樣一間，服務，裝潢，食物口味都齊全的店，誠心和大家推薦，小剛也是會再找機會來試試別的菜色，話說，５月１０日就還要再來說，期待會有新的驚艷。

【叁和院台灣風格飲食餐廳店家資訊】：

地址：台北市大安區忠孝東路四段１０１巷１４號

電話：(０２)２７３１-３８３３

營業時間：

週日～週四：早上１１：３０～凌晨１：００

週五～週六：早上１１：３０～凌晨２：３０

官網：http://sanhoyan.com.tw/