比起明亮漂亮的餐廳，小剛似乎更喜歡巷弄內的小吃美食，而雙連市場更是如同小剛的「灶腳」，時不時地就想去吃個切仔麵、炒米粉配花枝焿又或者魯肉飯等等…，雙連的美食寫都寫不完，今天小剛要介紹一家在地人的早餐「阿泉意麵」，隱身在雙連市場的巷子裡，不仔細看絕對會錯過，對面有家賣香蔥花捲的也不錯。
話說小剛小學唸的是「雙連國小」，跟小剛的姐姐唸的是同一所，每次只要學校唸半天課的時候，小剛媽就會帶著小剛的姐姐和小剛一起去阿泉意麵吃麵，就在沿著雙連市場的某一條巷子中，很久沒來了，至從上了國中之後，就再也沒來過了，阿泉意麵在小剛小的時候，本來在更接近轉角的位置搭棚營業，現在搬到裡面一點，而且有了店面，從一早阿泉意麵人客就絡繹不絕，有時座位不夠，還要跟其他客人併桌用餐。
攤位前的價目表。
店員很努力的在煮麵，手都沒停過。
各式小菜。
黑白切種類也多，從肝連、紅燒肉、生腸、粉肝、軟管、脆管、豬心、到油豆腐、海帶、餛飩湯、豬血糕、花干等…，現點現切或加熱煮成湯，進門吃麵的客人幾乎都要點上幾樣，前台老闆的菜刀切個不停，好料一盤一盤被服務生端到客人桌上。
用餐環境。
絕對不是蓋你的，大約上午１０點就非常多人。
牆上的價目表。
圖文並茂的價目表。
這是為了外國人所設計的，因為這裡會有外國人來用餐。
點菜菜單。
一坐定位，服務生就會送上菜單，簡單明瞭，把想吃的劃好之後，再交由服務生，就可以等美味上桌囉！
桌上的餐具及調味罐。
小菜 - 豬肺。
每次來都會點的小菜，小剛愛吃豬肺，也是因為小剛媽來這裡都會點這豬肺來吃，所以小剛現在不管去哪裡吃麵，只要看到菜單上有豬肺都會點來吃說。
小菜 - 豬血糕。
這也是小剛的最愛，不過很少有麵店賣這味說。
湯板條。
小時候每次來阿泉意麵，小剛都只點粄條，而不是意麵，問小剛為什麼？老實說小剛也不知道，至於今天為什麼還是點板條？因為來尋找兒時的記憶。
湯板條裡加了韭菜和豆芽菜，油蔥酥味道很香，重點是湯裡頭還有放小蝦米去熬煮，一整個鮮甜，搭配微Q的板條，很好吃，跟小剛小時後吃到的味道一樣，都沒走味說。
沒想到經過這麼多年了，小剛終於再度嚐到這滋味，只是人事已非，怎麼說呢？在小剛小的時候，每次來阿泉意麵吃麵，總會看到老老闆的媽媽在麵店幫忙，雖然當時阿嬤已年事已高，但是身體還是很硬朗，看到小剛都會說：「下課啦！今天有沒有乖乖聽老師和媽媽的話。」雖然現在阿嬤已經去菩薩那裡了，但是今天來小剛還是又想起了阿嬤，好像扯遠了耶！誰叫小剛是性情中人呢！下次來再來吃吃看它們家的意麵，應該也很讚說，阿泉意麵雖然沒有華麗的裝潢，但用簡單的古早味收服了很多人的心。
【阿泉意麵店家資訊】：
地址：台北市大同區民生西路４５巷５巷３號
電話：０９３６-３６９-３０３
營業時間：上午０７：３０～下午１５：００
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