食藝廊

離開老街正準備搭火車回台北之際，小剛發現離老街入口不遠處，有很多人進進出出的，這又引起小剛的興趣，於是小剛立刻走過去一探究進，一走到門口，醒目的招牌寫著「汐止車頭炭烤鹹粥」，而且還註明是５０年的老店，那我就有更興趣了，雖然剛剛在金豐吃了很多東西，難得來汐止，說甚麼也要撐破肚皮，GO…



炭火、蝦米、小魚乾、糯米熬出的鮮醇鹹粥，配上一碟紅燒肉、小黃瓜，「車頭炭烤鹹粥」樸實的市井小吃，伴隨汐止人走過近半世紀，老老闆靠一根扁擔、２桶鹹粥起家，但長子嫌辛苦，寧願做裁縫；次子國中畢業後，改行當鐵匠。多年後兄弟倆才發現，原來老父這碗不起眼的鹹粥，才是最溫暖的依靠。



這裡的小菜很深受熟客歡迎，每樣都經過細心手工調理，有雞捲、雞腸、紅燒肉、現流仔小管、小黃瓜、炸豆腐、炸四季豆和炸鰻魚等等。



如民宅般的用餐區，簡單沒有過多的裝潢，就是傳統老店所呈現的風格。



牆上的價目表，讓人一目瞭然。



牆上張貼各媒體雜誌的介紹圖文，還有營業時間。



牆上張貼各媒體雜誌的介紹圖文。



牆上張貼各媒體雜誌的介紹圖文。



鹹粥。

這裡的鹹粥跟廣東粥或傳統台式肉粥不同，以炭火用魚乾和蝦米熬湯頭，再放糯米煮半小時，起鍋前加油蔥酥提味，用炭火煮粥，除了有炭香，受熱也較均勻。



鹹粥。

清澈的湯頭有股淡淡的鮮甜，米湯中還飄著小魚、筍絲的清香，糯米粒粒分明，入口卻軟綿即化，咬下去還帶著微許的黏牙口感，沒有一般鹹粥的厚重，只覺得清爽滑口，桌上還擺放有蒜頭酥，滋味又不同，喜歡的朋友，可以試試看。



紅燒肉加小黃瓜。

吃鹹粥外的重要配角，當然少不了炸物，簡單的點了紅燒肉和小黃瓜相伴，取新鮮溫體三層肉，後腿肉以紅麴、米酒醃１２小時，現炸口感外酥內嫩不乾澀，以瘦肉居多，是店內人氣小菜，小黃瓜也醃的很好，味道在甜鹹之間取得平衡，好吃。



用木炭去熬煮粥真的是外面少見的，獨特的炭烤香氣，讓客人一吃就難以忘懷，在加上小魚乾和蝦米的提味，濃濃的海鮮香味，光用聞的就口水流滿地了，紅糟肉用新鮮的三層肉去醃１２個小時，然後炸的酥脆不油膩，和鹹粥搭配起來整個就是給他１００分啦！有機會來汐止可以嚐嚐看這５０年的炭烤鹹粥老店。

【汐止車頭炭烤鹹粥店家資訊】：

地址：新北市汐止區大同路二段６１７號〈汐止火車站對面，從汐止老街進入〉 
電話：(０２)２６４１-５３５８ 
營業時間： 
平日：下午１４：００～凌晨０５：００ 
假日：上午１０：００～凌晨０５：００ 
〈除夕、初一公休〉

ＰＳ：今天真是太開心了，連續吃到二間好料理，口味超獨特的日式八寶冬粉，及以炭香美味續傳５０年的炭烤鹹粥，今天吃得很飽足又滿意，真是不虛此行啊！下次小剛還要找時間再來吃。