食藝廊

今天要介紹的美食，是網友介紹的，她說這間店是間超家常的小食堂，超家常唷！還有酷酷老闆娘？越是家常，小剛就越有興趣，於是就挑了今天和我家寶 貝來去吃吃看。

這間店名叫“尚更”，尚更是一間很有家庭食堂感的小店， 而且是一間已經開了三十幾年的烏龍麵店，老闆還遠赴日本 習得烏龍麵的作法，且拿到證書的一家老店，當初老闆會去學烏龍麵，只是因為婆婆是香川縣讚歧人，因為遠嫁來台灣，在過去不容易出國的年代，在台灣實在不容易吃到懷唸故 鄉的味道，所以才讓兒子去故鄉學作烏龍麵的功夫，學成之後，好讓老闆的媽媽可以吃烏龍麵來思念她生長的故鄉。

這家店，除了有懷念故鄉的烏龍麵之外，還儲存了許多感人的故事，早年，台灣有許多日本公司在台灣設立分部，許多日本人下了班，常常每天都來這裡品嘗一般日本家庭料理，許多日本人在這邊，默默地品嘗思鄉的美味。



今天就是要來吃手打的讚歧烏龍麵。



門口旁擺放的日本雜誌和漫畫書，無聊的話可以打發時間。



吧檯內上方掛著這塊有歷史的牌匾。

老闆娘說本來要送給日本教老闆做烏龍麵的師傅的，不過日本師傅已經過世了，所以就掛在店裡。



看起來有點歷史的時鐘船。



老客人寄放在店內的燒酒。



用餐環境。

整齊的店內桌椅擺設，這桌椅都很有歷史呢！



牆上菜單。

牆上也有當日菜單，很抱歉寫的是日文，畢竟這邊大部份都是日本客居多。



一坐下來，老闆娘會送上茶水、濕紙巾和調味料。



尚更的菜單。

菜單完全都是日文，不過有照片可以對照，點餐時若看不懂，可以問老闆娘，她都會回答你，至於我們到底點了些什麼？看下去就知道啦！



我家寶貝點的“月見烏龍麵”。

簡單而清淡的湯頭，打上一顆生蛋，蛋白倚著熱湯的溫度而花白半熟，再撒上蔥花，金黃色澄清的湯頭，昆布清甜與些許鰹魚鮮味，湯碗裡頭就只有這樣的簡單，真的很好吃，連小剛也喜歡說。



小剛點的“烏龍冷麵”。



手打的讚歧烏龍麵。



蘿蔔泥、薑泥、青蔥。



攪和之後的烏龍冷麵沾醬。



沾醬之後，呼嚕呼嚕的吸進嘴裡，尚更的烏龍冷麵吃的出手打的勁道，Q中帶彈性口感，小剛很喜歡這種口感，若炎炎熱夏日來上這碗烏龍冷麵，絕對是開胃又消暑啊！



烏龍冷麵附的天婦羅，２隻蝦子都有鬍鬚呢！

麵衣裹的也不厚重，炸物似乎沒有什麼含油，天婦羅的炸蝦雖然不大還滿香的，蝦頭都炸得很酥脆，好吃，讚！



我們點的“豆腐揚”。

淋上和風醬油，撒上蔥花與薑末，滋味恬淡的小品，小剛和我家寶貝都好愛喔！



網友說的酷酷老闆娘。

其實老闆娘很親切，多寒暄兩句，客人不多的話她還會跟你說掰掰，她說之所以會板著臉，是因為年輕的時候，被日本客人騷擾，所以下次別再因為這樣就誤以為老闆娘很機車或什麼的…。



如果你喜愛日式家庭料理（它不是刻板印象的日式料理，所以沒有握壽司、生魚片喔！），尤其是手打讚歧烏龍麵，對老舊的餐廳陳設也不在意，不妨來一嚐道地的日本家庭式料理 ，看看老闆對料理的執著，最好多約幾個朋友同來，才可多點幾道菜分食，尚更這排房子即將因都更而拆除，老闆娘和老闆的兒子說，新的店址還沒確定，請先把電話要抄好， 找不到的時候就打去間問吧！

【尚更家庭料理食事処店家資訊】： 
地址：台北市中山區中山北路一段１３５巷８號 
電話：(０２) ２５１１-２１４６ 
營業時間：中午１２：００～下午１４：００～晚上１８：００～２２：００