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今天要介紹的這間餐廳，其實小剛很早就知道了，只是一直沒機會來吃 ，上個月底小剛的好友Eric打電話給小剛，問小剛的近況，小剛也很久沒見到他了，因為他工作實在太忙了，時常飛來飛去的〈他目前任職於長榮航空擔任副駕駛一職〉，倒是他老婆Sandy我們比較常聯繫〈各位看倌別想多了唷〉，除了噓寒問暖之外，順便也約了小剛今天一起出來吃飯，Eric為了不讓小剛跑來跑去的，所以就自動約小剛在天母用餐，謝謝Eric體諒小剛，感恩啊！不過今天有點小可惜，就是沒能見到他那可愛的二個兒子，因為今天跟外婆啦！
今天要造訪的餐廳，是間賣台菜料理的餐廳，名叫「銀杏台菜 、下午茶餐廳」，講到台菜總會想到欣葉、青葉、蓬萊系列等老餐廳，銀杏台菜似乎比較少人提，台菜餐廳的下午茶？銀杏餐廳的下午茶據說很厲害，所以好友Eric才提議來試試， 由於我們是晚餐時段來用餐的，所以甜點不適用下午茶時段的套餐，採單點方式，也無仿，好吃比較重要吧！
用餐環境。
雖是台菜餐廳，不過店裡的裝潢融合了中西元素，附帶時尚 感，且座位數相當多，也有一區半開放式、稍有隱蔽性的位子。
銀杏的餐具。
小剛喜歡銀杏特製的紙巾，黑色銀杏好漂亮。
暖呼呼的香片茶。
銀杏的菜單。
這裡的菜單有兩種，黑底的是台菜菜單，紫底的是下午茶甜點飲料菜單。
菜單內頁。
看來看去，有很多都好像很不錯吃，但是沒那麼多胃可以裝 啦！幾經討論，我們點了「千層梅干扣肉」、「去骨油雞」、「韭香芙蓉塔」、「茄香肉絲塔」、「金沙蛋黃肉和「銀杏牡丹鍋」，感覺好像點太多了， 才三個人而已說，希望等等吃的完，對了，還要留肚子吃甜點耶！
千層梅干扣肉。
這是一道功夫菜，切的薄薄的五花肉一層層疊起來，看到這就讓小剛想起消失的馬雅古文明金字塔，你看看，是不是超像 的，是不是應該膜拜一下嘛！
接著服務人員替我們將金字塔 切開，一切下去整個堆疊的樣子超美的，吃進嘴裡幾乎入口即化的軟嫩，令人覺得不可思議，而且一點都不會有肥膩感呢！
去骨油雞。
色澤好美的雞，外表油亮，略帶粉紅的肉身，斷面處的肌理分明，肉汁很豐富，吃起來有雞皮的脆與腿肉的彈性，皮肉間的肉凍化於口中，雞肉的香甜充份展現。
韭香芙蓉塔。
切成長條狀的豆腐油炸後疊起，再淋上韭菜與豆豉及蔥、蘿蔔調製成的醬汁，口味上很有傳統中菜味，豆腐柔嫩，也很好下飯。
茄香肉絲塔。
茄子切的好長好長一根，不是軟軟爛爛的那一種，京醬肉絲鹹甜鹹的，滋味挺不賴，超好吃的。
金沙蛋黃肉。
任何加了鹹蛋黃的料理都讓人無法抗拒，這道料理送上了５顆小饅頭，看到小饅頭就覺得要飽了，挖哩勒…，不是說金沙蛋黃肉？怎麼沒看到？往下看…↓
主角金沙蛋黃肉，看似黃黃的一坨〈不！不是只有狗屎會有金黃色的坨狀〉，其實這層金黃的外衣是又滿又多的鹹蛋黃，碎肉末藏身在這層黃金甲中，鹹蛋黃的香味讓人興奮。
用大湯匙一氣喝成地挖下，好厚實的一層鹹蛋黃，藏在裡頭的肉末，油脂如星光般閃閃發釀著，將蛋黃肉挾進小饅頭裡 ，又沙又鹹又香的滋味撩人不已。
配著小饅頭吃完後，蛋黃肉還剩了不少，直接挖來配飯吃， 拌一拌還滿下飯的，不過好像有點飽了。
銀杏牡丹鍋。
視覺效果滿分的銀杏牡丹鍋，使用蛋皮捲曲成牡丹狀，四週放射出的脆綠絲瓜鋪滿整個湯面，相當令人驚豔。
挖挖底下的料，有豬腳、香菇、菜頭等…，熬煮出來的湯頭清甜而自然 ，上頭的蛋皮，小剛心裡一直覺得要是挾起最外頭的一角，會把整片都拉起來，但事實證明小剛想多了，蛋皮已經先切好一 段段分好了，絲瓜軟而不爛，吸滿了湯汁，入口有滿滿的絲瓜香甜，真的好清爽，好好喝唷！
熱洛神花茶〈明明我們只有３個人，服務人員卻送上４杯，是想讓我們一直跑廁所嗎〉。
吃完所有餐點後，服務人員會先清理桌面，然後送上清口腔的熱洛神花茶。
甜點菜單。
結束了台菜的正餐部份，你以為就這樣結束了嗎？接下來才是重頭戲，銀杏特製的招牌甜點，這時候才知道原來銀杏的甜點師傅來頭不小，且是對甜點有熱情與堅持的少年，曾在紐約知名的NOBU餐廳服務過，NOBU是由美巨星勞勃迪尼諾所投資的和洋餐廳，非常知名，而銀杏的甜點師傅竟來自該名店，立刻讓人感到興奮並充滿了期待，看著菜單的食材介紹，每一個都讓人好想點，可惜大家都沒那麼多肚子可以裝啦！
甜點製作區。
這個甜點製作區還真的有點像在東京的甜點店。
甜點主廚 - Weber。
原在紐約知名的FUSION餐廳NOBU工作，２４歲的Weber擅長巧克力和義式冰淇淋製作，被銀杏老闆請回台後，也讓下午茶成為餐廳主打的賣點之一。
小剛點的「獨特醬油焦糖烤香蕉鍋」。
小小的鍋裡有煮得熱滾滾的焦糖香蕉，鋪上烤胡桃，附上冰酒萊姆葡萄手工冰淇淋，冰淇淋也是Weber自己作得義式冰淇淋，小剛非常喜歡他做的冰淇淋，味道真的很棒，將冰淇淋倒進焦糖香蕉鍋裡，焦糖香蕉的熱度讓冰淇淋緩緩化開，多麼美妙的一幕啊！冰酒萊姆葡萄冰淇淋的滋味濃郁又香醇，淡淡的酒香與焦糖香蕉結合在一起，超好吃的說，小剛覺得醬油不會太明顯，只是一點點鹹味，焦糖跟香蕉的甜度早就蓋過了醬油的鹹了，算是一款蠻甜的甜點喔！搭配烘烤過後的核桃，真的相當適合。
Sandy點的「淡香三多力威士忌冰卡布奇諾」。
看起來像是一杯卡布奇諾，但這杯可不是用喝的，要用湯匙大力往杯底挖，才能完整地品嘗到「吃的卡布奇諾」，咖啡烤布雷和牛奶冰淇淋，再加上奶泡就已經是十足的卡布奇諾了，烤布雷和奶泡中還加入些許的威士忌增添風味，是一道十分具有成熟韻味的甜點。
Eric點的「跳舞提拉米蘇配巧克力雪茄」。
服務人員正在將濃縮咖啡倒入蛋糕中。
完成品。
看似越南咖啡的「跳舞提拉米蘇」，以牛奶烤布雷取代提拉米蘇中綿密的口感，再以提拉米蘇冰淇淋增添冰涼的風味，品嘗前必須先用滴漏咖啡的方式，讓濃縮咖 啡濕潤口渴蛋糕，然後在口中組合成美味且獨特的提拉米蘇 ，可可脆餅的加入更增添了奇妙的口感，很棒的一款甜點。
銀杏台菜吃下來，Eric夫婦和小剛都很滿意，小剛吃超撐的，尤其是甜點的部份，融合許多在地食材，以及異國的特色，獨具創意，衷心希望Weber能夠保持對甜點的熱情，繼續運用他的創意為我們帶來更多的美妙的甜品。
【銀杏台菜下午茶店家資訊】：
地址：台北市士林區忠誠路二段５５號１２樓〈大葉高島屋百貨公司１２樓 〉
電話：(０２)８８６６-３０５７
今天要造訪的餐廳，是間賣台菜料理的餐廳，名叫「銀杏台菜 、下午茶餐廳」，講到台菜總會想到欣葉、青葉、蓬萊系列等老餐廳，銀杏台菜似乎比較少人提，台菜餐廳的下午茶？銀杏餐廳的下午茶據說很厲害，所以好友Eric才提議來試試， 由於我們是晚餐時段來用餐的，所以甜點不適用下午茶時段的套餐，採單點方式，也無仿，好吃比較重要吧！
用餐環境。
雖是台菜餐廳，不過店裡的裝潢融合了中西元素，附帶時尚 感，且座位數相當多，也有一區半開放式、稍有隱蔽性的位子。
銀杏的餐具。
小剛喜歡銀杏特製的紙巾，黑色銀杏好漂亮。
暖呼呼的香片茶。
銀杏的菜單。
這裡的菜單有兩種，黑底的是台菜菜單，紫底的是下午茶甜點飲料菜單。
菜單內頁。
看來看去，有很多都好像很不錯吃，但是沒那麼多胃可以裝 啦！幾經討論，我們點了「千層梅干扣肉」、「去骨油雞」、「韭香芙蓉塔」、「茄香肉絲塔」、「金沙蛋黃肉和「銀杏牡丹鍋」，感覺好像點太多了， 才三個人而已說，希望等等吃的完，對了，還要留肚子吃甜點耶！
千層梅干扣肉。
這是一道功夫菜，切的薄薄的五花肉一層層疊起來，看到這就讓小剛想起消失的馬雅古文明金字塔，你看看，是不是超像 的，是不是應該膜拜一下嘛！
接著服務人員替我們將金字塔 切開，一切下去整個堆疊的樣子超美的，吃進嘴裡幾乎入口即化的軟嫩，令人覺得不可思議，而且一點都不會有肥膩感呢！
去骨油雞。
色澤好美的雞，外表油亮，略帶粉紅的肉身，斷面處的肌理分明，肉汁很豐富，吃起來有雞皮的脆與腿肉的彈性，皮肉間的肉凍化於口中，雞肉的香甜充份展現。
韭香芙蓉塔。
切成長條狀的豆腐油炸後疊起，再淋上韭菜與豆豉及蔥、蘿蔔調製成的醬汁，口味上很有傳統中菜味，豆腐柔嫩，也很好下飯。
茄香肉絲塔。
茄子切的好長好長一根，不是軟軟爛爛的那一種，京醬肉絲鹹甜鹹的，滋味挺不賴，超好吃的。
金沙蛋黃肉。
任何加了鹹蛋黃的料理都讓人無法抗拒，這道料理送上了５顆小饅頭，看到小饅頭就覺得要飽了，挖哩勒…，不是說金沙蛋黃肉？怎麼沒看到？往下看…↓
主角金沙蛋黃肉，看似黃黃的一坨〈不！不是只有狗屎會有金黃色的坨狀〉，其實這層金黃的外衣是又滿又多的鹹蛋黃，碎肉末藏身在這層黃金甲中，鹹蛋黃的香味讓人興奮。
用大湯匙一氣喝成地挖下，好厚實的一層鹹蛋黃，藏在裡頭的肉末，油脂如星光般閃閃發釀著，將蛋黃肉挾進小饅頭裡 ，又沙又鹹又香的滋味撩人不已。
配著小饅頭吃完後，蛋黃肉還剩了不少，直接挖來配飯吃， 拌一拌還滿下飯的，不過好像有點飽了。
銀杏牡丹鍋。
視覺效果滿分的銀杏牡丹鍋，使用蛋皮捲曲成牡丹狀，四週放射出的脆綠絲瓜鋪滿整個湯面，相當令人驚豔。
挖挖底下的料，有豬腳、香菇、菜頭等…，熬煮出來的湯頭清甜而自然 ，上頭的蛋皮，小剛心裡一直覺得要是挾起最外頭的一角，會把整片都拉起來，但事實證明小剛想多了，蛋皮已經先切好一 段段分好了，絲瓜軟而不爛，吸滿了湯汁，入口有滿滿的絲瓜香甜，真的好清爽，好好喝唷！
熱洛神花茶〈明明我們只有３個人，服務人員卻送上４杯，是想讓我們一直跑廁所嗎〉。
吃完所有餐點後，服務人員會先清理桌面，然後送上清口腔的熱洛神花茶。
甜點菜單。
結束了台菜的正餐部份，你以為就這樣結束了嗎？接下來才是重頭戲，銀杏特製的招牌甜點，這時候才知道原來銀杏的甜點師傅來頭不小，且是對甜點有熱情與堅持的少年，曾在紐約知名的NOBU餐廳服務過，NOBU是由美巨星勞勃迪尼諾所投資的和洋餐廳，非常知名，而銀杏的甜點師傅竟來自該名店，立刻讓人感到興奮並充滿了期待，看著菜單的食材介紹，每一個都讓人好想點，可惜大家都沒那麼多肚子可以裝啦！
甜點製作區。
這個甜點製作區還真的有點像在東京的甜點店。
甜點主廚 - Weber。
原在紐約知名的FUSION餐廳NOBU工作，２４歲的Weber擅長巧克力和義式冰淇淋製作，被銀杏老闆請回台後，也讓下午茶成為餐廳主打的賣點之一。
小剛點的「獨特醬油焦糖烤香蕉鍋」。
小小的鍋裡有煮得熱滾滾的焦糖香蕉，鋪上烤胡桃，附上冰酒萊姆葡萄手工冰淇淋，冰淇淋也是Weber自己作得義式冰淇淋，小剛非常喜歡他做的冰淇淋，味道真的很棒，將冰淇淋倒進焦糖香蕉鍋裡，焦糖香蕉的熱度讓冰淇淋緩緩化開，多麼美妙的一幕啊！冰酒萊姆葡萄冰淇淋的滋味濃郁又香醇，淡淡的酒香與焦糖香蕉結合在一起，超好吃的說，小剛覺得醬油不會太明顯，只是一點點鹹味，焦糖跟香蕉的甜度早就蓋過了醬油的鹹了，算是一款蠻甜的甜點喔！搭配烘烤過後的核桃，真的相當適合。
Sandy點的「淡香三多力威士忌冰卡布奇諾」。
看起來像是一杯卡布奇諾，但這杯可不是用喝的，要用湯匙大力往杯底挖，才能完整地品嘗到「吃的卡布奇諾」，咖啡烤布雷和牛奶冰淇淋，再加上奶泡就已經是十足的卡布奇諾了，烤布雷和奶泡中還加入些許的威士忌增添風味，是一道十分具有成熟韻味的甜點。
Eric點的「跳舞提拉米蘇配巧克力雪茄」。
服務人員正在將濃縮咖啡倒入蛋糕中。
完成品。
看似越南咖啡的「跳舞提拉米蘇」，以牛奶烤布雷取代提拉米蘇中綿密的口感，再以提拉米蘇冰淇淋增添冰涼的風味，品嘗前必須先用滴漏咖啡的方式，讓濃縮咖 啡濕潤口渴蛋糕，然後在口中組合成美味且獨特的提拉米蘇 ，可可脆餅的加入更增添了奇妙的口感，很棒的一款甜點。
銀杏台菜吃下來，Eric夫婦和小剛都很滿意，小剛吃超撐的，尤其是甜點的部份，融合許多在地食材，以及異國的特色，獨具創意，衷心希望Weber能夠保持對甜點的熱情，繼續運用他的創意為我們帶來更多的美妙的甜品。
【銀杏台菜下午茶店家資訊】：
地址：台北市士林區忠誠路二段５５號１２樓〈大葉高島屋百貨公司１２樓 〉
電話：(０２)８８６６-３０５７
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